duang~duang~duang的古早蛋糕

精品
28.5万 浏览 3914 收藏
收藏
沉默的纪年
沉默的纪年
＋ 关注

全家老少皆宜的软绵绵蛋糕

古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白砂糖 70g
牛奶 65g 食用油 70g
低筋面粉 95g 柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法

duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解1

步骤1

首先来个全家福。鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解2

步骤2

我没有温度计，有条件的油温70度左右。 植物油直接放进微波炉高火叮2分钟。 加热好的油倒入过筛的低筋面粉中搅拌均匀
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入牛奶搅拌均匀
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入6个蛋黄搅拌均匀，放一边备用
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解5

步骤5

剩下的蛋白挤几滴柠檬汁打至湿性发泡，打的过程中分三次加入白砂糖。打发至提起来有大弯钩的状态
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒入模具中，震出气泡。
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解9

步骤9

这里需要用水浴法烘烤。就是要把蛋糕烤盘放入两厘米厚的水烤盘里。 烤箱提前预热，160度65分钟左右。 温度不宜过高，要不然容易上面熟的快，里面还没熟
duang~duang~duang的古早蛋糕的做法图解10

步骤10

duang~duang~duang~ 开吃啦！

古早蛋糕的烹饪技巧

⚠️蛋白不要打发过度，不然容易开裂。 没有柠檬汁用白醋也是一样的，几滴就行，主要能去个腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 沉默的纪年 编写，未经授权不得转载

古早蛋糕的其他做法更多

古早蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

古早蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > duang~duang~duang的古早蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 duang~duang~duang的古早蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活