皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥的用料

大米 120克 猪里脊肉 50克
皮蛋 1个 色拉油 1勺
盐 适量 胡椒粉 少许
料酒 1勺 淀粉 1勺
生姜 1块 香葱 1根

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

大米淘洗干净后拌入1勺色拉油备用，猪里脊肉切细丝，用水冲洗干净并攥干水分。肉丝里放白胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀腌制备用。生姜切丝，香葱切末，皮蛋去壳洗净切丁备用。

步骤2

小锅里放水烧开，放入猪里脊丝，用筷子划散至肉丝变白捞出备用。

步骤3

砂锅中放水，水和米的比例大约为四比一。水开后放入大米，再次煮开后转中小火熬煮四十分钟，直至大米开花且米粥黏稠。把姜丝、皮蛋丁、肉丝和盐放进锅中继续熬煮十分钟，中间需要不停的搅拌，以免粘锅糊底。十分钟后放香葱末搅拌均匀即可。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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