麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 2块 葱 5根
姜 5片 蒜 5瓣
豆鼓酱 一勺 豆瓣酱 一勺
猪肉末 50克 料酒 适量
酱油 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切成小方块备用。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

煮肉末（也可用牛肉末），姜末，蒜末备用
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅内放入适量清水，加入盐，倒入嫩豆腐焯烫一下。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

热锅冷油，油温至5成热，倒入肉末，快速翻炒至肉末变色，加入豆瓣酱，继续翻炒，倒入姜末，蒜末，翻炒出香味，倒入料酒，酱油，盐，加入清水。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

大火煮沸后，倒入嫩豆腐，分三次勾芡。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

最后撒上葱花，这道菜就完成了。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 嘉莱麻麻 编写，未经授权不得转载

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