飘香茶叶蛋

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做起茶叶蛋，就会想起小时候在上学的路上边走边吃，就着热气腾腾的馒头夹上榨菜好吃的不得了…… 一个最具烟火气的茶叶蛋又牵动着多少人的回忆，曾经无数车站，街头巷尾，行人较多的场所都会有一个卖茶叶蛋的，在你饥寒交迫的时候都会满足你的需求送上温暖～ 颜色鲜亮的外表渗透着红茶的香浓，剥开后如瓷器般的花纹，飘香四溢～

飘香茶叶蛋的用料

鸡蛋 6-8个 八角 3个
香叶 3-5片 小茴香 适量
红茶 适量 盐 适量
桂皮 2块

飘香茶叶蛋的做法

飘香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

食材没有定量，根据想做的数量来配比或喜欢的口味来定量；
飘香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋清洗好冷水下锅；
飘香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

水开后小火煮8分钟再闷2分钟就好；记得煮至蛋黄熟透；
飘香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

锅内放入香料与红茶，倒入能够没过鸡蛋的清水，水开后小火煮5分钟让香料散发香味；建议用红茶，红茶香浓而不苦涩，绿茶略带一些苦味…
飘香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

煮好的鸡蛋敲碎外壳方便入味；
飘香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

将敲碎的鸡蛋放入煮好的汤中，浸泡入味，时间一个晚上就好；
飘香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

剥开后的鸡蛋有瓷器般的花纹；早餐最佳口味；

飘香茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 梦食记 编写，未经授权不得转载

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