精选
最新
菜单
小鸡馒头
辛辛苦苦做出来的营养馒头，却被家里的娃嫌弃外形丑？
现在吃东西，也得看颜值了……
除了颜值要高，最好还要做得有创意、有亮点。
“这么多要求，我只能选择放弃……”
等等， 小卡给你推荐这款卡通孵小鸡馒头吧，保证满足上述要求！
By @musefood
小鸡馒头的做法
步骤1
将白色面团材料全部混合均匀，揉成光滑面团。黄色面团中，南瓜提前蒸软，用勺子压成泥，晾凉后使用，由于南瓜的含水量不同，水要分批少量添加，大约需要10-20克，也揉成光滑的面团。
步骤2
取1个白色小面团和4个黄色小面团，每个面团分别35克。
步骤3
将面团压扁，四周面团往中间粘，多次重复，直至底部面光滑（最后底部反过来做正面）将面团揉搓成椭圆形，模拟鸡蛋的形状。
步骤4
另外取一块白色面团，用擀面杖擀成2mm左右薄片，用饼干模压出锯齿花纹。
步骤5
取一个刚才揉好的黄色面团，一头抹一点水，把压出锯齿花纹的白色面片包裹在一头，背面捏好固定，如果面团较多，可以像用剪刀剪出一些三角形，这样可以保持平整。
步骤6
包上5片白色面片就够啦，最左边的就是鸡蛋、中间三个是出壳过程，右边就是小鸡。
步骤7
将做好的面胚依次放入蒸笼里，保持一定距离（剩余面团留了白黄面团各一小块，多余的面团做成刀切馒头一起发酵）。
步骤8
COUSS CF-340C发酵箱，设定温度35度，85%湿度，发酵约15分钟（注意小鸡馒头不能发足，因为后面还有装饰时间，会继续发酵，所以观察约1.5倍就需要取出）。发酵的时候准备装饰用小面团，刚才留好的白色面团加红色和黑色色素，分别揉合成黑色、红色、南瓜、原色4种小面团。
步骤9
取一块红面团，用菱形模具压出形状，中间用牙签再压出嘴巴形状，再用模具压出一些装饰的小花花。
步骤10
取白色面团，搓长后扭成小翅膀，不好固定的话可以用些水帮助粘合，并用黑色面团搓一些小球，压扁，做出小眼睛。
步骤11
最后好红色和黄色面团混合，搓2个小条，一头捏紧做出鸡爪形状。
步骤12
依次给小鸡面团做出装饰，粘的时候沾些水帮助固定，装饰好了，面团也完全发好，轻按表面迅速回弹，水开后上锅蒸8分钟，关火焖5分钟即可。
步骤13
今日出炉
步骤14
更多食谱和烘焙干货，欢迎扫描二维码，关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦！小鸡馒头的烹饪技巧
1、制作的过程需随时加盖保鲜膜，防止风干。
2、因面粉的吸水性不同，配方中的液体可视实际情况进行调整。
3、卡通馒头在造型时，手速需加快，避免面团发酵过快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-21
©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
COUSS探味研究室
分享至微信
小鸡馒头的其他做法更多 
小鸡馒头的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 小鸡馒头
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
