红烧鳊鱼

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徐欣慧
徐欣慧
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鳊鱼容易买，红烧味道美。今晚烧鳊鱼，爸妈齐说好。

红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 开水 适量
食油 适量 料酒 2勺
蚝油 2勺 醋 1勺
酱油 1勺 蒜 2瓣
姜 适量 盐 2匙

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼拍晕，去鳞去鳃去内脏，洗净血水，切块。
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

大蒜、生姜去皮切块。
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

剥取核桃仁适量。
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

黄酒、醋、酱油、蚝油、食油、盐，备齐。
红烧鳊鱼的做法图解5

步骤5

食油倒锅里加热至微微起油烟。
红烧鳊鱼的做法图解6

步骤6

下鱼块煎至表面微黄，捞起。
红烧鳊鱼的做法图解7

步骤7

锅内下姜蒜、核桃仁爆香。
红烧鳊鱼的做法图解8

步骤8

倒入鱼块，加醋、黄酒，翻炒均匀。
红烧鳊鱼的做法图解9

步骤9

加足量开水，加蚝油、酱油，焖煮。
红烧鳊鱼的做法图解10

步骤10

焖煮至水将干，加盐调味，可依口味加适量胡椒粉。
红烧鳊鱼的做法图解11

步骤11

盛碗上桌。

红烧鳊鱼的烹饪技巧

鱼现杀现烧，最后加盐调味，可保证鱼肉鲜嫩。 红烧鳊鱼咸鲜适口，可依口味自行添加豆瓣酱、辣椒酱之类，丰富口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 徐欣慧 编写，未经授权不得转载

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