海绵分蛋蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 30克
橙汁 15克 细砂糖 110克
淡奶油 180克 芒果粉 20克
芒果 2个 低筋面粉 80克

蛋糕卷的做法

海绵分蛋蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄，蛋清分离。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入40克细砂糖，蛋黄需要放至室温，打发至体积膨胀3～4倍呈乳白色╮(╯▽╰)╭
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解3

步骤3

然后加入芒果粉20克，橙汁15克，用手持打蛋器搅拌均匀。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解4

步骤4

然后打发蛋清。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清打发至鱼眼粗泡，细砂糖55克分三次加入蛋清中打发。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发至直立的大尖角。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋黄糊与蛋白翻拌均匀。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解8

步骤8

低粉80克需要分三次过筛加入面糊中混合均匀。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解9

步骤9

然后分两次加入牛奶充分翻拌均匀╮(╯▽╰)╭
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拌匀的蛋糕糊放入烤烤箱中层180°C烘烤20分钟。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕片取出，轻轻的振动下烤盘，放至晾凉。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕片抹上奶油，制作正卷╮(╯▽╰)╭
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油180克加入细砂糖15克打至十分发╮(╯▽╰)╭
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解14

步骤14

抹完淡奶油，放入芒果╮(╯▽╰)╭
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷卷成e卷，塑形╮(╯▽╰)╭
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕卷放入冰箱冷藏30～60分钟，即可切片食用。
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕卷╮(╯▽╰)╭
海绵分蛋蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品╮(╯▽╰)╭

蛋糕卷的烹饪技巧

╮(╯▽╰)╭️️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 月圆之夜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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