烘焙新手也能hold住的面包

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大列巴对面粉要求不高，不用揉出手套膜，用新良全麦自发粉做就很方便，温水和面，经过简单的松弛，整形，再松弛就可以送进烤箱了，对于我这个烘焙新手来说简直是太省心了。做个核桃葡萄干的大列巴，健康低脂，营养丰富，很适合当早餐。这款面包面和的不是很软，吃起来有嚼劲。
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面包的用料

新良全麦自发粉 450克 温水 100克
汤种 40克 鸡蛋液 90克
糖 20克 奶粉 30克
盐 3克 黄油 25克

面包的做法

#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外的材料投进面包桶，启动和面程序
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解2

步骤2

揉10分钟左右，放入盐和黄油
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解3

步骤3

揉完一个和面程序，面团光滑了就行，盖上保鲜袋放温暖处松弛30分钟
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解4

步骤4

好了拿出来排气，分成两份整理成光滑的面团
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解5

步骤5

擀成长方形
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解6

步骤6

撒上洗干净的葡萄干，核桃仁或是自己喜欢的坚果，用手压一压，从下面卷起
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解7

步骤7

卷成紧实的长条
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解8

步骤8

用手压扁一点，用刀划几个口子
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解9

步骤9

放入温暖潮湿的地方再次松弛，我放在蒸锅里松弛，蒸锅里放点温水，保持湿度。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解10

步骤10

差不多20分钟左右，预热烤箱，面包上刷一层蛋液，送入烤箱 ，180度上下火烤30分钟。温度和时间要根据自己烤箱里脾气调整，我的只是个参考，适合我的烤箱。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解11

步骤11

好了取出晾凉，切开吃吧，香甜有嚼头，还有淡淡的麦香味儿，太好吃了！
#健康低脂，选新良全麦自发粉#烘焙新手也能hold住的面包的做法图解12

步骤12

再来一张美图

面包的烹饪技巧

这个面包我加了点汤种，汤种我是烫了20克左右的面，晾凉放冰箱里冷藏一个小时，和面时加上就行。有了汤种的面包放两天也很软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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