抹茶奶酥吐司

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这个方子的量可以做直径10cm正方形吐司模具一个。 口味偏淡,喜甜的宝宝可以酌情10克糖

抹茶奶酥吐司的用料

高筋面粉 100克 低筋面粉 35克
牛奶 55克 白砂糖 20克
鸡蛋 20克 2克
黄油 15克 酵母 2克
奶酥馅 抹茶粉 6克
白砂糖 7克 蛋液 10克
奶粉 10克 黄油 6克

抹茶奶酥吐司的做法

抹茶奶酥吐司的做法图解1

步骤1

准备材料,图里是面包所需材料哦
抹茶奶酥吐司的做法图解2

步骤2

除黄油以外,所有材料和面到拉出厚膜加黄油
抹茶奶酥吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油后,先低速和面团混合均匀后,再高速搅打至出手套膜
抹茶奶酥吐司的做法图解4

步骤4

把面团团圆放在烤箱里28度发酵,放小半碗水增加湿度
抹茶奶酥吐司的做法图解5

步骤5

发酵至1.5-2倍大,手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的
抹茶奶酥吐司的做法图解6

步骤6

发酵的同时,把奶酥馅做好。先打黄油至发白变浅,不用打发,分次加入糖搅打融化,用糖粉也行,我用的是砂糖,再分次加入蛋液充分融合。最后加入奶粉搅拌均匀即可。
抹茶奶酥吐司的做法图解7

步骤7

发好的面团轻打排汽滚圆,盖上保鲜膜松弛15分
抹茶奶酥吐司的做法图解8

步骤8

擀开
抹茶奶酥吐司的做法图解9

步骤9

对折后继续擀开,宽度取决于模具的宽度哦。底部用手指按压平,这样有利于收口。
抹茶奶酥吐司的做法图解10

步骤10

涂上奶酥馅,从上而下卷起来,底部收紧口
抹茶奶酥吐司的做法图解11

步骤11

放入模具里。
抹茶奶酥吐司的做法图解12

步骤12

烤箱放多半碗水,38度二发至八分满开烤。155度30分钟。表面上色太深的话及时加盖锡纸哦。
抹茶奶酥吐司的做法图解13

步骤13

成品图
抹茶奶酥吐司的做法图解14

步骤14

成品图
抹茶奶酥吐司的做法图解15

步骤15

成品图
抹茶奶酥吐司的做法图解16

步骤16

成品图

抹茶奶酥吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-10

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