红烧排骨

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红烧排骨的用料

猪肋排 1000克 油 3汤匙
红烧酱油 1汤匙 盐 1g
冰糖 10g 料酒 2汤匙
鸡精 2g 葱姜蒜 适量
土豆 1个 胡萝卜 1个
桂皮 2块 八角 2个
香叶 4片 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
芝麻 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

♥准备材料
红烧排骨的做法图解2

步骤2

♥️把土豆和胡萝卜削皮都切小块

步骤3

♥️把排骨洗净切块“冷水下锅”切记这是重点！ 放入姜片、葱段和料酒、煮开三分钟后捞出再洗净沥一下水。

步骤4

♥️开中小火烧油放入冰糖一直搅拌，把冰糖炒至棕褐色冒大泡泡。（一定要到这个效果）

步骤5

♥️放入排骨翻炒，放入老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、蒜、蚝油、大火翻炒4-5分钟。

步骤6

♥️加入水大概400ml，放适量盐，盖盖中小火焖10-12分钟

步骤7

♥️再倒入胡萝卜和土豆块上撒入少量盐和鸡精。盖盖中小火焖8分钟

步骤8

♥️揭盖大火翻炒3-5分钟收汁。 ♥️盛盘后可以放入一点芝麻和葱花作为装饰，更有食欲。

红烧排骨的烹饪技巧

排骨一定要冷水下锅煮一下哦。 冰糖一定要炒至褐色冒大泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 昕哥厨房 编写，未经授权不得转载

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