茄汁蛋包饭

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薄厚均匀的香嫩蛋饼，包裹着自己喜欢的花样炒饭，咬一口下去，惊喜无限。 最早尝过的蛋包饭还是在卖台湾小吃的店里，蛋包饭的来源其实众说纷纭。最早的蛋包饭可能没有现在这么丰富，但无论经过了怎样的改良，它一直都是大家最喜爱的。

茄汁蛋包饭的用料

用料1 (炒饭) 米饭 1碗
番茄酱 2大勺 鸡丁 50克
洋葱 50克 蒜 2粒
盐 少许 胡椒粉 少许
用料2 (蛋皮) 蛋 2个
水 15ml左右 淀粉 2克
盐 少许 胡椒粉 少許

茄汁蛋包饭的做法

步骤1

准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末

步骤2

油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀，加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭 ，加入番茄酱快速翻炒均匀，撒入盐和胡椒粉调味，炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用

步骤3

淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀

步骤4

平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火

步骤5

将茄汁饭放入蛋皮一端，用另一端的蛋皮盖住茄汁饭，用锅铲轻压边缘

步骤6

盛出，食用时可配适量番茄沙司

茄汁蛋包饭的烹饪技巧

1.蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀。 2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-09

©本菜谱的做法由 大嘴姐姐嘴不大 编写，未经授权不得转载

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