咖喱鸡肉饭

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蓉小厨

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嗨，大家好，我是蓉儿！今儿咱们来做咖喱鸡肉饭，鲜嫩的鸡肉、软绵的土豆和胡萝卜配上霸道浓烈的咖喱香，闻起来香，吃起来更香浓香醇厚、做法超级简单，但就是有点费米饭。操作超级简单而且超级美味，可以尝试的做一做，换一换味道，品味出不一样的文化。

咖喱鸡肉饭的用料

鸡腿 2个	土豆 3个
胡萝卜 1个	洋葱半个
咖喱酱适量

咖喱鸡肉饭的做法

步骤1

先准备两个大鸡腿儿我们给它剁成小块儿，然后加清水泡20分钟，把里面的血水全部泡出来；

步骤2

然后再清洗一遍后腌制15分钟，加点盐和胡椒粉就可以了；

步骤3

腌鸡腿儿的时间我们来准备配菜，今天我用了土豆、胡萝卜和洋葱；

步骤4

我们先来给土豆和胡萝卜削皮，然后再切成小块儿，切的小一点更容易炖烂入味儿。洋葱我只用了半个，一样的切小块儿就可以了；

步骤5

鸡肉腌好后我们起锅热油，先把鸡肉加进来翻炒，我们可以多炒一会儿，炒至鸡肉变色肉质缩紧就可以盛出来；

步骤6

这时候锅里还会有一些底油，转小火下洋葱和胡萝卜继续翻炒，这一步主要是炒出洋葱里面的香味儿；

步骤7

洋葱炒软以后把土豆也加进来，再加几片生姜一起炒，土豆是不太容易熟的，我们在这里先把它炒一会儿，炒到土豆看起来是有点透明就可以了；

步骤8

然后把鸡肉加进来一起拌匀，接着加开水，没过食材就可以了。这里我们也不需要加料酒和其他的调料，因为等下会用咖喱酱，它的香味儿是可以秒杀一切膻味的；

步骤9

锅里先用大火煮开，接着转中小火焖煮20分钟，20分钟以后我们来加咖喱酱，如果觉得锅里的水有点的少，可以再加一点，因为咖喱本身有收汁的功能，所以水不能太少；

步骤10

我们再给它盖上后转小火再炖15分钟；

步骤11

15分钟后我们的咖喱鸡块儿就炖好了，打开锅盖让它稍微收一下汁，接着可以试一下味道，口味重的再加点盐就行，拌匀后就可以出锅啦。

步骤12

咖喱的香味儿真的是太霸道了，皮滑肉嫩的鸡肉经过细火慢炖，已经完全的咖喱酱的味道交织在一起，味道不要太完美。鲜嫩的鸡肉、软绵的土豆和胡萝卜，香浓的汤汁浇在米饭上那才是绝配，喜欢就赶紧试试吧！

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧

1、咖喱酱里面的配菜没有固定的，可以加入自己喜欢吃的蔬菜； 2、洋葱块翻炒的时候不宜时间过长，容易糊； 3、喜欢咖喱汁稀一点的可以多放水，喜欢浓稠一点的可以少放些水或者多煮一会儿； 4、咖喱酱对胃有一定的刺激作用，如果有胃炎、胃溃疡的人，尽量不要吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由蓉小厨编写，未经授权不得转载

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