保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～

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沙小囡
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煲仔饭，真正的精华不是腊肠，不是溏心蛋，而是锅底那香脆的锅巴！ 所以，吃煲仔饭吗？带锅巴的那种！

腊味煲仔饭pro的用料

主料： 米 1杯
腊肠 2根 小油菜 2棵
味达美臻品特级生抽 味达美臻品蚝油
香油 1勺 姜 2片
小葱 1根 芝麻 适量

腊味煲仔饭pro的做法

保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解1

步骤1

准备食材。
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步骤2

砂锅里面刷一层香油。
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步骤3

把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解4

步骤4

将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解5

步骤5

将腊肠斜刀切段，姜切丝，青菜洗净。
保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解6

步骤6

碗中加入2勺味达美臻品特级生抽酱油，1勺味达美臻品蚝油。
保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解7

步骤7

再加入5克白糖。
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步骤8

5克香油搅拌均匀。
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步骤9

锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入青菜烫熟。
保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解10

步骤10

将烫熟的青菜沥水捞出。
保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解11

步骤11

锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠，淋上料汁。
保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解12

步骤12

再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖10-15分钟。开盖后撒芝麻。
保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法图解13

步骤13

煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是我的最爱。

腊味煲仔饭pro的烹饪技巧

煲仔饭需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-17

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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