不用炒的绿豆糕

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始终认为，制作方法越简单，越容易对这种食物喜爱，因为并不是所有人都有大把的时间用来烘焙，所以看了各种制作方法之后，自己把能去除的工作都简化了，因为也没吃过别的方法做出的，所以觉得我这个是好吃的。

绿豆糕的用料

去皮绿豆 适量 黄油 50g
白砂糖 适量

绿豆糕的做法

不用炒的绿豆糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆冲洗几次，加绿豆体积3倍以上的水泡6个小时左右，泡发时间自己掌握，泡到原体积的2倍以上，用手可以捻烂就可以了，如果是晚上泡，建议放冷藏室，这个忘拍照片了，不过没难度。
不用炒的绿豆糕的做法图解2

步骤2

蒸笼铺笼布，把泡好的绿豆控干水放入，高压锅蒸20分钟。
不用炒的绿豆糕的做法图解3

步骤3

把蒸好的绿豆舀出来用刮刀按碎，一开始我是一部分一部分的捻，后来发现因为高压锅蒸出来的，所以特别容易碾碎。所以直接一起摁。
不用炒的绿豆糕的做法图解4

步骤4

碾碎的过程中直接放入黄油及白砂糖，豆子本身的温度足以让油和糖快速融化，所以不需要提前化油，我的用量都是适量，因为每个人的口味不一样，可以先少放一点糖，边搅拌边确定甜度。
不用炒的绿豆糕的做法图解5

步骤5

采用按压方式，很快就可以碾碎，然后将拌匀的豆沙团成和模具差不多大小，这个真没必要去称，小了补一点，大了去一点就可以
不用炒的绿豆糕的做法图解6

步骤6

用手抹黄油涂在模具上，豆沙团放入模具，用力压实，脱模。另外模具真心建议买30克的，我是为了这个花型买了这种冰皮月饼模，做出来太厚了
不用炒的绿豆糕的做法图解7

步骤7

将压好的绿豆糕封好放入冰箱冷藏室，冷藏了3个小时的时候，尝了一下，口感有点面，不是沙的，冷藏了一晚上，第二天再吃就是沙沙的口感了。
不用炒的绿豆糕的做法图解8

步骤8

当当当当，就是如此简单。

绿豆糕的烹饪技巧

没有炒，因为豆子泡好控干水再隔水蒸几乎是没有水分的，这么热的天在火跟前炒沙，那我可能就会放弃了。我不喜欢太甜的食物，所以没有添加别的配料，大家也可根据自己的口味加入蔓越莓干、蓝莓干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 佐Yo 编写，未经授权不得转载

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