麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 猪肉丝 200克
豆瓣酱 1勺 大蒜 3瓣
花椒 适量 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 半勺
白糖 适量 盐巴 少许
味精 适量 淀粉 1勺
清水 适量 葱花 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐洗净加水没过它浸泡备用
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

肉切丝后，半勺生抽、半勺料酒、一勺清水、适量淀粉，适量盐巴、味精、麻辣鲜、白糖抓拌均匀
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅中放油，油热后把肉倒入翻炒至熟盛出
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

炒熟的肉丝用剪刀把它剪碎备用（也可以用刀剁碎，看个人喜好）
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

锅中放油，油热后放入1大勺豆瓣酱爆出红油
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

倒入适量清水，放入葱白段
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

水开加一小把花椒
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

倒入煎碎的肉末，加入半勺生抽、半勺老抽，放入些许蒜末
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

煮肉沫的时候，准备一大勺淀粉，加入适量清水调匀备用
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

豆腐切块放入锅中，小火焖煮片刻，倒入淀粉水勾芡
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

盛出撒上葱花就可以吃啦～

麻婆豆腐的烹饪技巧

喜欢辣的可以加些干辣椒哈。 至于肉为什么不一开始剁碎腌制好炒是因为这样容易变成一坨，所以先切丝炒熟再剁碎更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-19 · 福建省

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 焖 煎
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