海鲜焖咸饭！

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海鲜焖咸饭（也可以叫焖菜饭） 这道简单而营养均衡的家常菜，以其独特的风味和便捷的制作方式，赢得了无数家庭的喜爱。它将新鲜的海鲜、蔬菜与米饭巧妙地结合在一起，通过焖煮的方式，让米饭吸收了海鲜、蔬菜的鲜美，同时也让海鲜的营养成分充分融入到米饭之中，创造出一种全新的口感和营养体验。好吃的菜用一定要用好的油，今天这道焖饭选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪，通过传统小榨工艺保留天然风味和营养成分，非转基因原料和物理压榨工艺减少化学残留，符合食品安全标准，具有浓郁小榨香，能去腥提味、上色增香，使菜肴颜色更鲜亮，香气扑鼻唤起儿时的快乐回忆。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

海鲜焖咸饭的用料

五花肉 150克 章鱼脚 200克
虾干 6只 香菇 10朵
胡萝卜 1根 洋葱 1/4个
包菜 半个 大米 3杯
蒜 3瓣 葱 3根
生抽 2勺 蚝油 2勺
老酒 1勺 盐巴 1.5勺
味精 1勺 外婆乡小榨菜籽油 适量

海鲜焖咸饭的做法

海鲜焖咸饭！的做法图解1

步骤1

用外婆乡小榨菜籽油做的焖饭入口醇香油润～
海鲜焖咸饭！的做法图解2

步骤2

准备好材料：五花肉切片然后中间切半（比丝宽一些比片窄一些），章鱼脚切粒、虾干和香菇都泡发后切成小粒，洋葱切小块、蒜切蒜片、胡萝卜切丝、包菜切丝或者撕成片都可以，葱切成葱花备用。
海鲜焖咸饭！的做法图解3

步骤3

舀3杯大米，用清水冲洗干净备用，不用浸泡，我感觉浸泡过的米煮出来不够干，有点太湿润。
海鲜焖咸饭！的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
海鲜焖咸饭！的做法图解5

步骤5

油热后倒入五花肉翻炒均匀，炒出五花肉多余的油脂，呈微黄色，这时候倒入蒜片、洋葱、香菇、虾干翻炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒几下，再倒入章鱼角继续翻炒。
海鲜焖咸饭！的做法图解6

步骤6

全部食材翻炒均匀。
海鲜焖咸饭！的做法图解7

步骤7

加入生抽2勺.蚝油2，适量老酒，翻炒几下后倒入清洗干净得大米，翻炒均匀让大米上色，如果喜欢颜色深一点的就再加1勺的老抽，把炒好的米倒入电饭煲（或者压力锅）的内胆里，加入适量清水。
海鲜焖咸饭！的做法图解8

步骤8

清水跟米饭齐平就可以了，放入锅内按煮米饭按键就可以了。
海鲜焖咸饭！的做法图解9

步骤9

锅中倒入少量金龙外婆乡小榨菜籽油烧热后，加入少量的葱倒入包菜翻炒至断生，加入1.5勺的盐巴和1勺味精翻炒均匀即可关火（因为米饭里没有加盐巴所以这里的包菜我会多加半勺的盐巴）
海鲜焖咸饭！的做法图解10

步骤10

米饭煮好后把炒好的包菜倒进去（如果包菜有水，记得不要把水倒进饭里）搅拌均匀后，再倒入一把的葱花再次搅拌均匀。
海鲜焖咸饭！的做法图解11

步骤11

搅拌均匀就可以开饭啦。
海鲜焖咸饭！的做法图解12

步骤12

外婆乡小榨菜籽油加上猪油的香味融合，焖饭油亮咸香好吃的不得了。
海鲜焖咸饭！的做法图解13

步骤13

每一口都是美味。
海鲜焖咸饭！的做法图解14

步骤14

成品图。
海鲜焖咸饭！的做法图解15

步骤15

成品图。

海鲜焖咸饭的烹饪技巧

焖饭里想吃什么就加什么，还可以加干贝、海蛎干都可以，但是肉最好要选五花肉，更香口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-25

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 回忆童年 炒 煮 焖
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