油封鸭腿肉蘑菇三明治

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油封鸭腿肉蘑菇三明治的用料

油封鸭腿肉蘑菇三明治 奶油蘑菇酱 80g
意大利芹叶 2g 油封鸭腿肉 40g
奶酪芝士酱 20g 长面包 1个
腌制鸭腿料 八角 2g
丁香 1g 杜松浆果 15g
花椒 4g 黑胡椒 10g
新鲜百里香 6g 粗粒海盐 400g
橙子皮屑 2g 油封鸭腿肉丝制作
鸭腿 整个200g 腌制鸭腿料 25g
鸭油 200g 百里香 2g
迷迭香 2g 大蒜 10g
红酒醋 5g 红酒汁 10g
海盐 适量 黑胡椒粉 适量
意大利芹末 1g 奶油酱制作
块状黄油 16g 焦黄油 24g
饮用水 20g 金龙鱼鲜味生抽 10g
柠檬汁 5g 纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 75g
蘑菇奶油酱 奶油酱 50g
白蘑菇 30g 杏鲍菇 50g
白玉菇 20g 姜末 20g
蒜末 4g 海盐 1.5g

油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法

油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解1

步骤1

三明治馅料制作：在模具内依次放上生菜，奶油蘑菇酱，油封鸭腿肉，意大利芹叶。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解2

步骤2

长面包从侧面切开后加热，抹上奶酪芝士酱，夹入三明治馅料，使用面包机加热即可
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解3

步骤3

油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解4

步骤4

腌制鸭腿料 1.将八角，丁香，花椒，杜松浆果，黑胡椒磨碎后，和粗粒海盐混合在一起，加入百里香，橙子皮屑混合均匀。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解5

步骤5

腌制鸭腿料 将八角，丁香，花椒，杜松浆果，黑胡椒磨碎后，和粗粒海盐混合在一起，加入百里香，橙子皮屑混合均匀。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解6

步骤6

鸭腿取出后清洗干净，用平底锅煎至两面上色。放入合适的容器中，加入融化的鸭油，百里香，迷迭香和大蒜。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解7

步骤7

容器封上盖子或者锡纸，放入烤箱，150℃烤1.5小时后取出。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解8

步骤8

取出鸭腿，撕下鸭肉，加盐，黑胡椒粉，意大利芹末，红酒醋，红酒汁混合均匀。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解9

步骤9

奶油酱 额外取块状黄油锅中加热烧制，得到焦黄油（24g焦黄油大概需要34g黄油）。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解10

步骤10

油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解11

步骤11

除淡奶油外，其他所有原料混合，使用均质机搅打均匀。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解12

步骤12

加入淡奶油混合均匀即可。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解13

步骤13

蘑菇奶油酱 热锅后倒入少许橄榄油，依次放入白蘑菇、杏鲍菇、白玉菇煎制，待其表面金黄上色后，撒上少许盐和黑胡椒粉调味，取出待用。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解14

步骤14

锅中热油，投入大蒜和生姜爆香，随后加入预先煎好的蘑菇，快速翻炒均匀。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解15

步骤15

随后加入奶油酱，略微翻炒片刻，即可盛出，蘑菇酱制作完成。
油封鸭腿肉蘑菇三明治的做法图解16

步骤16

若需冷藏保存或短期内不使用，可适量添加水淀粉进行翻炒，有助于保持其状态稳定

油封鸭腿肉蘑菇三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-08 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 户外野炊/露营/野餐 夜宵 加餐 爆
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