蒜苔木耳炒肉丝

独家

1.1万浏览 364 收藏

格蓝蓝

＋关注

蒜苔的清脆，木耳的爽滑，肉丝的鲜嫩。看似朴实无华，却是米饭的“灵魂搭档”。热油下锅，滋滋作响，那是平凡生活里最动听的背景音。忙碌了一天，记得好好吃饭刀唛低芥菜籽油，营养健康，炒出来的蒜台木耳炒肉丝更美味。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

蒜苔木耳炒肉丝的用料

蒜苔 300g	瘦肉 200克
木耳适量	酱油 5ml
盐 2g	料酒 1勺
大葱适量	鸡精 1勺
刀唛低芥菜籽油适量	玉米淀粉 2勺

蒜苔木耳炒肉丝的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

蒜苔摘洗干净，切成5厘米左右的段，木耳提前用温水泡发，瘦肉切丝，用玉米淀粉和大葱、料酒腌制15分钟。

步骤3

炒锅烧热，烧热之后倒入刀唛低芥菜籽油。

步骤4

热锅凉油倒入肉丝，肉丝倒进去之后不要急着搅拌，等肉丝变色定型之后再用筷子划开。

步骤5

这样确保肉丝不会粘锅。

步骤6

倒入酱油，待肉丝上色之后放入木耳继续翻炒。

步骤7

倒入蒜苔继续翻炒。可加一点热水到锅里，翻炒至蒜苔断生之后，放一勺食盐，适量鸡精，关火。

步骤8

盛盘。

步骤9

好吃的蒜苔木耳炒肉丝就做好了。

蒜苔木耳炒肉丝的烹饪技巧

1、蒜苔不宜久炒，炒久了会变软、变色，失去清脆的口感和鲜亮的颜色。所以下锅之后翻炒1～2分钟就可以了。 2、木耳下锅小心炸溅，木耳含有水分，下锅前尽量沥干，下锅后快速翻炒，以防热油溅出。 3、如果放了白糖提鲜，也可以不放鸡精；如果喜欢，出锅前可以少放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-14 · 河南省

©本菜谱的做法由格蓝蓝编写，未经授权不得转载

格蓝蓝

一起来分享给朋友们看看吧：