洋葱香菜炒肉片

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谁说重口味不能有层次？这道菜专治没胃口！不用复杂的香料，全靠丹丹有机豆瓣酱撑场子。有机发酵的酱香遇上洋葱的甜辣，最后一把香菜点睛，镬气满满，肉片滑嫩到犯规，拌饭简直是碳水炸弹！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

洋葱香菜炒肉片的用料

猪肉肉 300克 洋葱 1个
香菜 1把 末 适量
丹丹有机豆瓣酱 1.5大勺 生抽 1大勺
淀粉 1大勺 料酒 1勺
孜然 适量

洋葱香菜炒肉片的做法

#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解1

步骤1

食材准备： 猪瘦肉切片、紫皮洋葱切块、香菜切长段。 灵魂： 丹丹有机豆瓣酱（1.5大勺）。 腌肉料： 生抽、料酒、淀粉、食用油。 调味： 少许白糖（提鲜关键）、蒜末。
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解2

步骤2

肉片加入蒜末、1.5大勺丹丹有机豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解3

步骤3

淀粉、生抽、料酒抓匀腌制15分钟，最后封一勺油，下锅绝对不粘不柴。
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解4

步骤4

油热将瘦肉滑熟，捞出留底油。
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解5

步骤5

将小米辣、洋葱放入锅内翻炒。
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解6

步骤6

然后再加入滑熟的瘦肉。
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解7

步骤7

倒入香菜，再来一点孜然粉，翻匀即可。
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解8

步骤8

香菜一定要最后放，利用余温逼出香气又不至于软烂。
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解9

步骤9

镬气满满，肉片滑嫩到犯规。
#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片的做法图解10

步骤10

又是一道拌饭神器。

洋葱香菜炒肉片的烹饪技巧

丹丹有机豆瓣酱本身咸度足够，通常不需要再加盐，简单调味就能还原川菜馆的地方风味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 丽珍de优雅煮食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 腌 辣 香
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