香辣鱿鱼须

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沙小囡
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猛火快炒锁住鱿鱼须的鲜甜。口感弹嫩劲道，酱香醇厚，没有过重辣味，不呛口，老少皆宜，拌米饭、当下酒菜都恰到好处，一口沦陷！

香辣鱿鱼须的用料

鱿鱼须 400克 洋葱 1/4个
姜 4片 香菜 1根
干辣椒 15个 蒜 3瓣
花椒 15-20粒 生抽 1勺
料酒 1勺 小炒黄豆酱 2勺
白糖 1小勺 食用油 2勺

香辣鱿鱼须的做法

香辣鱿鱼须的做法图解1

步骤1

准备食材。
香辣鱿鱼须的做法图解2

步骤2

鱿鱼须去嘴、眼、老皮，洗净切开。 ​
香辣鱿鱼须的做法图解3

步骤3

干辣椒切小段，姜切丝，蒜切片，香菜切寸段，洋葱切条备用。
香辣鱿鱼须的做法图解4

步骤4

锅中宽水加2片姜、1勺料酒，煮沸后下鱿鱼须立刻关火，焯水15-20秒。
香辣鱿鱼须的做法图解5

步骤5

焯好的鱿鱼沥水捞出。
香辣鱿鱼须的做法图解6

步骤6

锅中加入2勺食用油烧至7成热，下入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
香辣鱿鱼须的做法图解7

步骤7

下入焯好的鱿鱼须大火翻炒，炒到水汽慢慢收掉，表面开始有一点干香感的时候，这道菜就已经很有感觉了。
香辣鱿鱼须的做法图解8

步骤8

最后加1勺生抽、2勺小炒黄豆酱、1小勺白糖。
香辣鱿鱼须的做法图解9

步骤9

再下入洋葱快炒。
香辣鱿鱼须的做法图解10

步骤10

起锅前加入香菜段，快速翻炒均匀装盘。
香辣鱿鱼须的做法图解11

步骤11

这样做出来的鱿鱼须，香辣够味，嚼起来特别香，拿来配米饭或者当追剧小菜都很合适。

香辣鱿鱼须的烹饪技巧

1.鱿鱼须焯水时间不易过长。 2.也可根据个人口味添加孜然提升香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-09 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 爆 炒 煮 焯
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