东北家常三道鳞炖茄子

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地道东北家常菜三道鳞炖茄子，满满的人间烟火气，家里炖上一锅太香了！ 鲜活三道鳞处理干净下锅，配上大酱慢火咕嘟，鱼肉炖得鲜嫩入味，一点土腥味都没有。灵魂配菜必须是茄子，炖得软乎乎，吸饱浓郁的鱼汤酱汁，比鱼肉还好吃。 酱香醇厚，汤汁浓郁，炖好撒一把香菜，香味直接拉满。舀一勺汤汁拌大米饭，妥妥的下饭神器。 家常做法简单实在，一锅出菜，一家人吃得热乎又满足，东北餐桌上必不可少的硬菜✨
参与活动: #食愈体态汁划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#

东北家常三道鳞炖茄子的用料

三道鳞 1条 葱姜蒜 适量
八角 1颗 东北大酱 2勺
生抽 1勺 五花肉 50克
茄子 2个 白醋 1勺
干红辣椒 2个 老抽 半勺
蚝油 半勺 花雕酒 1勺

东北家常三道鳞炖茄子的做法

#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解1

步骤1

超级好吃，浓浓的汤汁泡饭
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解2

步骤2

新鲜三道鳞，去鳃、去内脏，清洗干净
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解3

步骤3

改刀，更容易入味
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解4

步骤4

准备配料
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解5

步骤5

两勺豆油，倒入肉片，炒出猪油，一定要有猪油，特别的香
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解6

步骤6

倒入配料，多炒一会，一定要炒出香味，辣椒微糊
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解7

步骤7

两勺东北大酱，继续翻炒，炒至油酱分离，大酱炒到冒泡
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解8

步骤8

酱油
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解9

步骤9

白醋
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步骤10

沿锅边一勺花雕酒
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解11

步骤11

白糖，翻炒均匀
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解12

步骤12

加入适量开水，水开，把鱼放进锅内
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解13

步骤13

手掰茄子
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解14

步骤14

一把香菜
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解15

步骤15

老抽
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解16

步骤16

蚝油，盖盖，小火慢炖30分钟
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解17

步骤17

少许盐、味精调味
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解18

步骤18

大火收汁
#食愈体态汁划#东北家常三道鳞炖茄子的做法图解19

步骤19

装盘，开炫

东北家常三道鳞炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6小时前 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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