话梅排骨

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四叶草jkyc
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第一次做话梅排骨，好吃极了！

话梅排骨的用料

话梅 6颗 排骨 1800克
葱 2小段 姜 半块
八角 2个 御海厨浙里味极鲜 3中勺
冰糖 10粒 盐 1中勺
白糖 1小勺 番茄沙司 1大勺
南乳汁 1大勺 白醋 2中勺

话梅排骨的做法

话梅排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材
话梅排骨的做法图解2

步骤2

话梅泡水，姜切片
话梅排骨的做法图解3

步骤3

排骨冷水浸泡30分钟去血水 冷水下锅
话梅排骨的做法图解4

步骤4

煮开撇沫 温水洗净沥干
话梅排骨的做法图解5

步骤5

少量油，小火把冰糖炒成琥珀色糖色
话梅排骨的做法图解6

步骤6

下排骨
话梅排骨的做法图解7

步骤7

翻炒裹匀色泽
话梅排骨的做法图解8

步骤8

放入葱姜、八角炒香
话梅排骨的做法图解9

步骤9

加开水，加番茄沙司和南乳汁，白醋，白糖，话梅水和话梅
话梅排骨的做法图解10

步骤10

把全部食材汤汁转入高压锅 上汽后转小火 15分钟
话梅排骨的做法图解11

步骤11

泄压后打开锅盖加入盐和御海厨浙里味极鲜3勺
话梅排骨的做法图解12

步骤12

再炖20分钟
话梅排骨的做法图解13

步骤13

大火收浓汤汁
话梅排骨的做法图解14

步骤14

酱汁油亮裹满排骨出锅装盘，排骨软烂入味，酸甜柔和开胃，不酸不腻；咸鲜衬托果香，酱汁浓稠，风味层次饱满

话梅排骨的烹饪技巧

泡话梅的水不要倒掉，一同入锅，酸甜风味更浓郁； 排骨焯水后用温水清洗，冷水会让肉质收紧变柴； 御海厨浙里味极鲜释放绵长鲜味，酱汁浓郁黏润，肉香层次丰富，酸甜咸鲜平衡不腻口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-30 · 山西省

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 酸 微酸
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