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《世界心脏联盟推荐的护心菜品》泰式红咖喱鸡
护心这件事，不必苦哈哈地“吃草”。
世界心脏联盟推荐的泰式红咖喱鸡，就是我很喜欢的一种思路：熟悉的家常食材，加一点异域风味，好吃这件事和健康饮食完全可以同时拥有。
一盘咖喱鸡里，鸡肉是很重要的一部分。这里选用去皮鸡腿肉，既保留了鸡腿肉的嫩和香，又减少了鸡皮带来的脂肪。国家卫生健康委发布的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》在推荐食物中就提到了鱼虾类、瘦肉和去皮禽肉等。想把肉吃得更轻盈一些，并不意味着要放弃肉香，选择合适的部位、去掉鸡皮，就是很实际的一步。
蔬菜也不能少。菠菜、洋葱、豌豆让整道菜的颜色和口感更加丰富，也能补充维生素、矿物质和膳食纤维。按照《中国居民膳食指南（2022）》的相关内容，蔬菜中含有多种植物化学物，具有抗氧化等作用，对维护身体健康和预防心血管疾病有积极意义。
所以，这道咖喱鸡真正的“护心思路”，并不是把味道变得清淡，而是把食材搭配得更合理：去皮禽肉提供优质蛋白，蔬菜增加膳食纤维和植物化学物，调味注意盐分控制，再选择合适的植物油，让一顿饭吃得丰富，也吃得更有讲究。
我会选金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油。国家卫生健康委发布的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》也将玉米油列入推荐食用油。作为世界心脏日全球合作伙伴，它的植物甾醇含量最高可达8080ppm，比普通玉米油含量增加39.3%，同时不含反式脂肪酸。对每天都要用油的家庭来说，选一款营养特点和烹饪体验都不错的油，也是健康饮食的一部分。
而我喜欢它的另一个原因，是那股自然的玉米清香。咖喱本身味道浓郁，玉米清香却不会喧宾夺主，反而能和鸡肉、蔬菜的香气自然融合，让整道菜的风味更有层次。油烟表现也比较轻盈，能够更好地保留食材本身的香气。
鸡肉嫩，蔬菜爽，咖喱浓郁又带着一点清新，配上一碗米饭，就是一顿全家都愿意坐下来好好吃的饭。
我一直觉得，真正容易坚持的健康饮食，不是让每一顿饭都变成“任务”，而是让我们在熟悉的美味里，做一些更聪明的选择。
护心可以是一盘色彩丰富的咖喱鸡，也可以是家里厨房里每天认真选择的一勺油。吃得开心，也把健康放进这一餐里，这才是更容易坚持的生活方式。
泰式红咖喱鸡的做法
步骤1
食材准备：去骨去皮鸡腿肉切块，蔬菜洗净，洋葱切碎，菠菜切段焯水一下，香菜切小段。
步骤2
锅中倒入适量金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油，下鸡块中火煸炒至表面变色，再加入洋葱碎煸炒出香味。
步骤3
加入红咖喱酱，小火煮1分钟，再倒入椰浆、半碗水和鱼露，小火慢炖8-10分钟
步骤4
同时将大米洗净，用电饭煲煮熟。
步骤5
接着将豌加入继续煮2-3分钟，加入烫过的菠菜煮30秒。
步骤6
最后关火，加入青柠汁和香菜段拌均匀即可。
步骤7
盛出热米饭，将红咖喱鸡浇在边上，一份简单美味的泰式红咖喱鸡就完成了，每一口都是满满的幸福感。泰式红咖喱鸡的烹饪技巧
想要健康的饮食模式，多吃水果蔬菜和全谷物，摄入足量膳食纤维，限制钠盐，胆固醇和不健康脂肪。此道菜采用的洋葱含有丰富的矿物质及维素，特别是槲皮素和前列腺素A对保护血管降低血粘度，预防血栓有很好的帮助；菠菜膳食纤维维生素丰富，虽然草酸含量高，只要开水焯1-2分钟就能去掉70%的草酸，护眼同时对辅助控血压护血管也起作用；烹饪用的金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油零反式脂肪酸，富含不饱和脂肪酸，帮助降低血液粘稠度，对软化血管起积极作用，用它来烹饪中式菜肴，烟点高，家常炖煮菜及轻炒菜非常适合，清淡不抢味，甾醇高适合血脂管理。饮食简单来说：多天然，少加工，少盐少糖少油，优质蛋白换着吃，就这么简单。
快来和我一起与金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油开启护心行动吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2026-09-11 · 上海市
快乐生活12
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