凉拌筒骨肉

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窗边的小豆豆。
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筒骨，是不是只会炖汤？ 今天做一个隐藏吃法的下饭菜——凉拌筒骨肉。 筒骨炖到肉能轻松离骨，拆下来撕成条。 灵魂来了——丹丹油泼辣子。三种辣椒、三种油温，菜籽油的醇、芝麻的酥、辣椒的香，一层一层往外冒。 一倒、一拌，红油裹满每一丝骨边肉。
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

凉拌筒骨肉的用料

丹丹油泼辣子 2勺 筒骨 1000克
沙葱 50克 胡萝卜 半根
洋葱 1/4个 辣椒 1个
蒜 3瓣 生抽 3勺
蚝油 2勺 米醋 3勺
辣椒粉 1勺 盐 1勺
鸡精 1勺 盐（焯水） 适量
食用油（焯水） 适量

凉拌筒骨肉的做法

#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解1

步骤1

准备食材：丹丹油泼辣子、筒骨、沙葱、胡萝卜、蒜、辣椒、洋葱
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解2

步骤2

水开加入沙葱、食用油、盐焯水30秒捞出放凉备用。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解3

步骤3

筒骨要提前焯水，转中小火煮25分钟左右捞出泡凉水备用。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解4

步骤4

将筒骨的肉全部撕开撕碎放入容器中备用。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解5

步骤5

在干净的容器内加入3勺生抽、2勺蚝油、3勺米醋、2勺丹丹油泼辣子搅拌均匀
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解6

步骤6

在筒骨肉里加入各1勺辣椒粉、盐、鸡精
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解7

步骤7

把步骤五调好的酱料倒入碗里，再加入胡萝卜、洋葱、蒜末、辣椒
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解8

步骤8

将所有食材抓拌均匀即可。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解9

步骤9

丹丹油泼辣子将蒜末和辣子的香气一起激出来，红亮亮的油裹着骨边肉，香辣味儿正，不是齁咸齁辣的工业感。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解10

步骤10

拌好的筒骨肉，红油挂在肉丝上透亮透亮的，配一碗白米饭，筷子根本停不下来，骨头汤第二天煮面，完美闭环。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌筒骨肉的做法图解11

步骤11

这瓶丹丹油泼辣子，不用自己熬红油，它是分三次三种油温淋出来的，香味真的有层次，先菜籽油的醇，再芝麻的酥，最后辣椒的香。

凉拌筒骨肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-14 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 拌 焯 咸
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