三鲜生煎包

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淮北慧子
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自制三鲜生煎包，馅料是鲜肉、竹笋和甜玉米，一口咬下去汁水丰盈，肉香混着笋的脆感与玉米的清甜，层次特别丰富。调蘸汁时加了丹丹牌油泼辣子， 搭配蒜末，红油鲜亮，香辣醇厚， 香而不燥 ，配上水果，简单丰盛的早餐，好吃又满足。
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

三鲜生煎包的用料

鲜肉 500克 竹笋（已焯水） 200克
发酵粉 3克 面粉 500克
甜玉米粒 半碗 生姜 1块
香葱 1根 料酒 1勺
蚝油 1勺 胡椒粉 1料勺
大蒜 1头 生抽 2勺
老抽 1勺 白糖 少许
十三香 1料勺 麻油 1勺
盐 适量 油 适量
鸡蛋 1个 鲜鸡汁 2勺
丹丹牌油泼辣子 2勺 香醋 1勺
清水 250克

三鲜生煎包的做法

#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解1

步骤1

将鲜肉用绞肉机打碎
#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解2

步骤2

加入竹笋、玉米粒、葱姜末，浇上热油激发出香味
#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解3

步骤3

加入生抽、老抽、料酒、蚝油、麻油、鸡蛋、胡椒粉、十三香、鸡蛋，白糖、鲜鸡汁，朝一个方向搅拌上劲，如果粘稠可加少许葱姜水或者高汤
#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解4

步骤4

面粉加清水和酵母揉成面团，发酵完成后分成小剂子，擀成手掌大小的包子皮，包成小包子二次醒发
#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解5

步骤5

放入平底锅
#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解6

步骤6

加入面粉水，盖上盖子焖煮至水快干时，加入食用油，煎至底部金黄焦脆，撒上黑芝麻和葱花
#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解7

步骤7

调蘸汁：蒜泥+油泼辣子+麻油+生抽+香醋
#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，香气扑鼻，看着太有食欲啦！
#香辣佳味，生活百搭！#三鲜生煎包的做法图解9

步骤9

开吃吧！一口咬下去汁水丰盈，肉香混着笋的脆感与玉米的清甜，层次特别丰富。丹丹牌油泼辣子做蘸汁，红油鲜亮，香辣醇厚， 香而不燥 ！

三鲜生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 焖 煎 拌
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