改良版东坡肉

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盆友从东北带来的榛蘑，正好要做东坡肉，二者搭配，绝配。

改良版东坡肉的用料

五花肉 1.5斤 干榛蘑 50克
葱段 姜片 花椒 大料 适量 精盐 5克
冰糖 20克 料酒 300克

改良版东坡肉的做法

改良版东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉刮净肉皮，切成3---4厘米的方块，
改良版东坡肉的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入葱段 姜片。
改良版东坡肉的做法图解3

步骤3

开锅后撇去浮沫。
改良版东坡肉的做法图解4

步骤4

煮5分钟左右煮透后捞出。
改良版东坡肉的做法图解5

步骤5

另起锅，加入色拉油，葱段 姜片 花椒 大料煸炒，将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐 酱油 料酒开锅后小火炖约1小时，
改良版东坡肉的做法图解6

步骤6

加入冰糖，在炖20分钟汤汁粘稠时关火。
改良版东坡肉的做法图解7

步骤7

先将肉块夹出在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。
改良版东坡肉的做法图解8

步骤8

上屉蒸1小时即可。
改良版东坡肉的做法图解9

步骤9

特点 口味咸甜适中，肉肥而不腻，香而软糯。榛蘑吸收了油脂，味道美极了。

改良版东坡肉的烹饪技巧

1 烧肉时少加水，多加料酒 酱油，葱姜，少放盐。 2 先烧后蒸，脂肪大量析出，有益健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-21

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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