焦糖奶油酱

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如若、初见
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每次做蛋挞'做布丁剩下的淡奶油总是很让我头疼''扔了吧可惜''不扔吧'又不晓得要做什么''无意间看到君之的焦糖奶油酱''于是决定也试一下'没想到口味真的一级棒''感谢君之的配方'由于第一次做'不知是否会成功'就没有拍过程图

焦糖奶油酱的用料

动物性淡奶油 125g 白砂糖 125g
冷水 25g

焦糖奶油酱的做法

焦糖奶油酱的做法图解1

步骤1

1. 将白砂糖放入锅中'倒入25g冷水'小火熬煮
焦糖奶油酱的做法图解2

步骤2

2. 加热过程中不需要搅拌'直至糖液出现黄色'此时轻轻摇晃锅子'使糖液均匀上色
焦糖奶油酱的做法图解3

步骤3

3. 直到熬到糖液呈现焦红色（深琥珀色）'立即关火倒入煮沸腾的淡奶油'小心糖液飞溅
焦糖奶油酱的做法图解4

步骤4

4. 用木勺将混合液充分搅拌均匀'将锅坐入冷水中'继续搅拌一会''就放在一边让它自己冷却
焦糖奶油酱的做法图解5

步骤5

5. 待完全冷却后'倒入用瓶中密封'放冰箱保存

焦糖奶油酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-20

©本菜谱的做法由 如若、初见 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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