老妈红烧肉

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大过年的我还在国外，就想吃老妈做的红烧肉，对我而言是最好吃的红烧肉，然后用微信一边听老妈指挥一边拍照给她过目、于是就有了这些照片。出来味道还不错、就上传豆果跟大家分享我的第一菜品吧！

老妈红烧肉的用料

五花肉 花椒
大料 白糖
油 干辣椒
葱

老妈红烧肉的做法

老妈红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉按自己喜欢的大小切块。
老妈红烧肉的做法图解2

步骤2

凉水下过煮肉20分钟
老妈红烧肉的做法图解3

步骤3

煮好后放漏盆里凉着（注意煮的时候要处理好血沫，要不然就会像我这样很糟糕）
老妈红烧肉的做法图解4

步骤4

把锅烧热放入两勺油
老妈红烧肉的做法图解5

步骤5

油热后放3少白糖开始熬糖色。
老妈红烧肉的做法图解6

步骤6

不断的用木铲搅油和糖，使其变成金黄色（如果熬成深红色是最棒的）
老妈红烧肉的做法图解7

步骤7

然后放肉、把糖色炒到肉上去
老妈红烧肉的做法图解8

步骤8

这样的大汤勺放两勺老抽上色，然后炒均匀
老妈红烧肉的做法图解9

步骤9

放葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香片等家里有的各种炖肉香料。
老妈红烧肉的做法图解10

步骤10

炒好后盛到碗里放入蒸锅蒸20分钟
老妈红烧肉的做法图解11

步骤11

出锅如果硬就再蒸一会。最终的口感必定是香，软，香！

老妈红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-01

©本菜谱的做法由 .339 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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