自制卤肉饭

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浅颜茉语
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吃货的世界吃货懂滴…明天我还可以继续用这个来浇面面，立马华丽丽的变身为“卤肉面”再配上几棵小青菜，想像应该又是一碗色香味具全滴面面吧，高端大气上档次，低本奢华又实惠吖！！！

自制卤肉饭的用料

五花肉 750克 西红柿 2只
干香菇（泡发） 15朵 干海带（泡发） 适量
土豆 1只 小豆芽 150克
蒜苗 6根 花椒 一把
葱 4棵 姜 4片
大蒜头 5瓣 盐 适量
糖 适量 黄酒 一汤勺
生抽 适量 老抽 适量
八角 三只 桂皮 一块
醋 少许 食用油 适量
五香粉 少许

自制卤肉饭的做法

自制卤肉饭的做法图解1

步骤1

肉肉洗净干水，切成小细长条（如图）嘻嘻～OK备用
自制卤肉饭的做法图解2

步骤2

当当当当～所有食材洗净切丁，西红柿去皮，姜剁末、大蒜头剁末（一切如图）是的就是这样，都准备好了就着待用吧。嘻嘻
自制卤肉饭的做法图解3

步骤3

蒜苗，洋葱，香菇、萝卜干，分别少油炒下盛出待用。
自制卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅内倒油，放入花椒小火爆香出花椒油，花椒与油分离，扔掉花椒（是的你没看错，我说的就是仍掉花椒@哈嘿嘿～）
自制卤肉饭的做法图解5

步骤5

接第四步骤，放入姜末、蒜末，葱段，呛锅爆香，接着肉下锅翻炒至肉肉变色，加入少许醋，翻炒，接着放入一汤勺黄酒翻炒5分钟，继续放入生抽提鲜、放入老抽给肉肉上色接第六步骤。
自制卤肉饭的做法图解6

步骤6

接第五步骤，放入准备好的所有的食材，嗯嗯～就是这样滴。放入少许五香粉，加入漫过所有食材的水，换进炖煮锅锅，放进八角和桂皮开大火开锅以后继续大火煮5分钟，转小火炖煮1到2小时（本人喜欢软糯口感，所以本人炖了2小时）
自制卤肉饭的做法图解7

步骤7

做好的白米饭装进小碗内倒扣在盘子内浇上，浇上炖煮好的卤肉酱。
自制卤肉饭的做法图解8

步骤8

美美的饭饭有木有觉得有食欲呢？亲～

自制卤肉饭的烹饪技巧

喜欢肉肉多的亲，其他食材可自行增减，西红柿可不用减，因为煮到最后除了味在，西红柿消失了，嘻嘻～。喜欢食材不太烂滴，可将土豆、蒜苗、炖好前20分钟再放入，按自己喜欢来就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-06

©本菜谱的做法由 浅颜茉语 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 午餐 香 饭

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