纸杯蛋糕

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儿子喜欢吃蛋糕，可是外面买的太多添加剂，于是为了宝宝的健康决定自己做，买了很多工具，只为爱的人做健康的美食。从此以后踏上烘焙这条不归路

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白糖 100g
柠檬汁 少许 低粉 110g
牛奶 45g 玉米油（色拉油) 45g
盐 少许

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

拿两个无水无油的盆子，把蛋白和蛋黄分别打入盆中，蛋黄中放入油，奶，40g糖，切拌匀，再把低粉筛入蛋液中切拌匀（千万不要画圈圈，切拌即是前后拌）
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白放入5滴左右的柠檬汁，用打蛋器打几圈，放入白糖打起大泡泡，再把白糖分2次继续打到硬性蛋霜，即提起蛋白可看到尖角
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋白分三次拌到蛋黄糊中，拌匀即可，倒入纸杯八分满，烤箱预热后170度烤15分钟即可。烤好后可在烤箱内放置三分钟，这样可以定型得更漂亮。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

打蛋白的时候一定不能夹着蛋黄，少许也不行，会打不起来的，烤时要看准自家烤箱的温度，每个烤箱可以不一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 我是爱美食的妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 蛋糕 下午茶 12-23个月

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