冰皮月饼

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roger313
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冰皮月饼受人喜欢的原因大概是口味有别于传统月饼，其做法简单，也不需要要烤箱，喜欢的朋友可以尝试一下哦\(^o^)/

冰皮月饼的用料

糯米粉 45g 粘米粉 35g
澄面（小麦淀粉） 25g 牛奶 180g
糖粉 25g 色拉油 25ml
豆沙馅 适量 糕粉（炒熟的糯米粉） 适量

冰皮月饼的做法

步骤1

在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀，在倒入糯米粉，粘米粉，澄面，搅拌均匀，成为稀面糊

步骤2

搅拌好的稀面糊静止30分钟左右，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可

步骤3

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，在等其冷却，就是冰皮了

步骤4

冷却后，将冰皮隔豆沙馅一个个的均匀分好，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙

步骤5

用冰皮把豆沙包起来，慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口

步骤6

在模具里撒些糕粉，然后将包好的冰皮放入模具里，压实

步骤7

将模具慢慢往上推，在轻轻倒入盘子里，在将剩下的冰皮以此类推，即可

步骤8

最后将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏就好了

冰皮月饼的烹饪技巧

冰皮里的色拉油要用色淡，无味的例如玉米油和葵花籽油等，糕粉主要是防粘，把生糯米粉在锅里用小火炒熟，稍微发黄既可，冰皮月饼必须冷藏保存，另外在蒸好冰皮月饼以后，可加入一些色素，就可以制作出各种颜色的时尚月饼啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 roger313 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙

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