鱼香南瓜

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食尚先生——王森
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其实，别看它长得别别扭扭的，南瓜当真是个好物，《本草纲目》就言其“甘温，无毒，补中益气”， 《医林纂要》也称其能“益心敛肺”。 嗯，今天就上一份健康南瓜餐，在深秋初冬的日子里好好补补元气吧。虽然无肉无鱼，一样香气袭人，引人食指大动！

鱼香南瓜的用料

南瓜 200克 油 150毫升
干辣椒 3条 蒜 1粒
姜 5克 香葱 2根
虾米 6克 酱油 1大匙
米醋 1/2大匙 料酒 1大匙
砂糖 1/2大匙 太白粉 1/2大匙

鱼香南瓜的做法

鱼香南瓜的做法图解1

步骤1

将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状。
鱼香南瓜的做法图解2

步骤2

将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用。
鱼香南瓜的做法图解3

步骤3

将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用。
鱼香南瓜的做法图解4

步骤4

备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分。
鱼香南瓜的做法图解5

步骤5

将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香。
鱼香南瓜的做法图解6

步骤6

将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁。
鱼香南瓜的做法图解7

步骤7

将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒。
鱼香南瓜的做法图解8

步骤8

在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘。

鱼香南瓜的烹饪技巧

如果太老的南瓜可以考虑把皮去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 朋友聚餐 一人食 鱼香

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