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• 向前走，一切都会顺顺利利的。 115
• 收到朋友寄来的青团，又一年。 ​​​ 68
• 一整只寒鰤的颈部在炭火上烤得香气四溢，焦香扑鼻，散发出柔美的光芒，只用萝卜泥和柠檬调味，在墨绿色的瓷盘中美如艺术品。颈部在日本被公认为寒鰤鱼，金枪鱼之一类顶级鱼最肥美的部位，当然寒鰤鱼的身价远非一般金枪鱼可比，是公认的鱼中之王。 18
• 山口县下关产的天然虎河豚是河豚中的最极品，价格极其昂贵，而皮下第一层肉是最极致的美味。河豚肉晶莹剔透，炭火上轻灸之后表皮呈现出迷人的小麦色，用醋渍的经典技法，除了传统的葱丝，花山椒，京都万愿寺唐辛子洋葱和香醋之外，特别加入了一种非常特别的红色萝卜泥，视觉上非常亮丽。 20
• 天然虎河豚最为肥美的中段，公认是最顶级的酒肴，两块巨大的天然虎河豚在炭火上烤得香气扑鼻，在古董瓷盘中散发出柔美的光芒。 16
• 长野椎茸是蘑菇中的上品，在炭火上烤得清香四溢，入口柔嫩多汁，甘甜爽口。 18
• 青花瓷碗中洁白如雪的豆花饭配上熊本县八代青海苔和金色的橘皮非常漂亮，豆花之中隐约闪烁耀眼的光芒。豆花之中是炭火烧灸烤的真鳕白子，洁白如玉，散发出诱人的香气，浓郁的豆花香和真鳕白子的清香，海苔香融合在一起，入口豆花的柔嫩和白子的柔嫩完美融合，是味觉和视觉的至高享受 26
• 满满一锅野猪肉，用葱丝和柠檬调味，肉香扑鼻，热气腾腾。脂肪洁白如雪，晶莹剔透，瘦肉呈现出迷人的琥珀色，融入了滋贺农家珍味芋艿和山药的清香，汤极其鲜美，用极品酱油和京都祗园原了郭黑七味调味，浓郁的酱香和强烈的肉香完美融合，野猪肉入口极香，肉质柔美，脂肪一点不肥腻，柔嫩弹牙，是猪肉中的最高峰 22
• 顶级北紫海胆堆积在紫苏卷上，点缀着碎昆布，非常漂亮的作品，那种细腻柔美仿佛黏在舌尖上，和酥脆清香的紫苏在口腔中久久不散，时间仿佛凝固。 39
• 椎茸是天妇罗的经典食材，来自秋田十文字，是肉厚上品，切分之后非常用心地装在古朴的瓷盘和食坂上，展现出不同的美感 33
• 能代产芦笋是秋田地元野菜的代表，清香淡雅，香酥爽脆。 29
• 来自千叶县富津的银宝鱼是非常高级的海产，金黄灿烂的酥皮下是雪白的鱼肉，美得不忍下筷。 39
• 鲇鱼也是天妇罗料理中的经典食材，来自秋田县内阿任川清流的天然鲇鱼，在日本是非常著名的珍味，鲇鱼天妇罗站立吸油纸上，可见食材之出众，那种栩栩如生的灵动感令人惊叹，叹为观止 43
• 来自秋田县的顶级芦笋，翠绿的芦笋和金色的酥皮完美融合，清甜的原味令人沉醉，口腔中满满的幸福感和田野的迷人气息 37
• 紫苏海胆天妇罗 42
• 秋田山野菜--青芽带来了山野之中泥土的芳香，散发出迷人的清香，碧绿的青芽披上金色的外衣，那种迷人的清香被甘甜的天汁完全释放出来，和萝卜泥的清香完美融合，入口清甜爽脆，好味！ 46
• 芦笋，土豆，红薯，椎茸，茄子和莲藕等秋田县产山野菜摆放整齐，美观而诱人，充满艺术感。 36
• 碧绿的山野菜沐浴在琥珀色的酱汁当中，如同一件精美的艺术品，因为形似大雁的爪子而得名，用酸甜适中的酱汁淡淡调味，完全释放出野菜迷人的清香，清淡爽口而开胃，味蕾瞬间被打开。 52
• 米其林厨师喜欢的焦褐感，也是我最喜欢的煎鸡蛋，色泽金黄，蛋香扑鼻！你喜欢什么样的煎鸡蛋呢？ 44

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