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发布的笔记 (92)

• 1.先把土豆削皮，洗干净，2.开始切条，有模具切的，效果更好，3.切好放水里把多多余的淀粉洗掉，4.起锅烧水，水开打入土豆条，煮一到两分钟，根据自己切条的厚度，定火，切粗条的多煮一会，切细的，可以煮快点，5.煮好捞出放冷水中泡一到两分钟，捞出滴干水分6.我是急着吃，所以放入少许生粉吸干水份，滴干水分可以，7.锅中倒入适量食用油，先大火转中火开始放入薯条开始下锅炸，8.炸3到3分钟就可以捞出，重新大 157
• 1⃣五花肉买回来把肉表面清洗干净，2⃣清洗好的肉放到锅中把猪皮煮透，我是用高压锅煮的，所以切成两段，选用不再的锅煮的时间不同，我用高压锅压的稍微快点，如果用电的稍微慢些，3⃣把煮好的肉捞出，稍微晾一下，不烫手的时候拿叉子或者牙签在猪皮上面来回的撮洞，这样使后面炸的时候，爆油没这么厉害，4⃣撮好洞在猪皮上抹上适量的食用盐，生抽（老抽根据自己的情况，想放就放，不想放可忽略），让肉的表面抹均匀生抽和盐， 2
• 1⃣鸡肉买回来把皮上的白毛拔一下或者用火飄一下，崭块清洗干净，备用，2⃣排骨买回来放在碗中倒入适量清水浸泡半个小时，把骨头的血水泡出来，3⃣把上面处理好的排骨和鸡肉一起冷水下锅，倒入料酒，生姜，八角，香叶，桂皮去腥，大火烧开四，五分钟，撇去浮沫，捞出，冲洗干净，4⃣重新做锅，把上面除水的鸡肉和排骨一起冷水下锅，大火烧开，烧开继续大火煮五分钟，倒入适量的黄酒或者少许白醋，使骨头钙质容易出来，5⃣这期 156
• 鸡肉，排骨红萝卜，玉米，海鲜菇汤 153
• 2
• 2
• 1⃣鸡肉买回来斩块（我是买杀好整个的土鸡🐔）；2⃣冷水和鸡肉一起下锅，放入姜片，料酒，除腥；3⃣锅中水烧开三分钟，捞出来，洗去浮沫，滴干水分；4⃣重新起锅倒入食用油，把油烧热，稍微冒烟，转小火，把鸡肉炒一下，这样煲出来的汤要香些，炒四，五分钟即可；5⃣选一个煲汤的锅（电饭锅，电压力锅，高压锅，砂锅，汤锅）随便选一个，大家根据自己的家庭情况选，我选的是高压锅不盖盖子，锅中放半锅多冷水，我做的是四人量 2
• 1⃣鸡肉买回来斩块（我是买杀好整个的土鸡🐔）；2⃣冷水和鸡肉一起下锅，放入姜片，料酒，除腥；3⃣锅中水烧开三分钟，捞出来，洗去浮沫，滴干水分；4⃣重新起锅倒入食用油，把油烧热，稍微冒烟，转小火，把鸡肉炒一下，这样煲出来的汤要香些，炒四，五分钟即可；5⃣选一个煲汤的锅（电饭锅，电压力锅，高压锅，砂锅，汤锅）随便选一个，大家根据自己的家庭情况选，我选的是高压锅不盖盖子，锅中放半锅多冷水，我做的是四人量 2

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