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• 现学现做，就是放了生抽，酱汁还是白白的，又加了黑黑的酱油，下过后，结果整体还是不黑，但是感觉不错，还没吃，哈哈 0
• 一次成功完美，菜谱简单，蛋黄加白砂糖，搅打的很久都不化开，实在没办法加了20ml牛奶，打了一会儿才化开了，挺多泡泡的，又加入剩下的120ml牛奶，用打蛋器打了一分多钟，到完全融合，加热的时候才不容易出蛋花花。完全融合后，我倒入不锈钢奶锅最小火，用的硅胶铲不停搅拌，防止蛋黄牛奶分离，开了一冒泡，我就关火了。很成功，奶油我是打发到正常的尖头微弯。蛋液冷藏后拿出，我用硅胶铲，上下翻拌均匀，我翻拌了五六分 17
• 超喜欢你的方子，一共做了三次，每次都成功，比例精准。这次用你方子两倍做的皮，馅料是自己做的，刚好奶奶送了一袋地瓜给我，就选了一个紫薯，一个红薯，切片蒸二十分钟左右，熟透了，拿出趁热撒入白糖，然后用勺子碾压碎，就可以了。皮擀成长条行，馅料横着嘛一条，然后卷起来就Ok、差不多做了两三盒，好吃。这方子做皮每次都刚好，没失败过，皮也很q弹，做了放冰箱记得要装入保鲜盒密封，这样放两天都不会硬，还是很软糯。直 20
• 我用了一斤左右柠檬，两斤冰糖的比例做的，可以出两罐500ml的瓶子，一层冰糖，一层柠檬，隔水炖了12个小时，煮好后，看起来水水的，并不粘稠，以为是失败了，然后就用锅开小火，熬制了10分钟，感觉成明显的粘稠膏状了，装出来凉后，结果成了硬糖状，尴尬啊，后面又重新做了，热的时候就是水水的，但搅过的勺子拿出来凉了后，摸上面残留的柠檬膏汁是粘稠的。装罐放凉后，会比之前粘稠一点，虽然摇晃还是很流动，但汤勺打出 57
• 很好的菜谱，我加了红薯条进去，也很好吃，条子切大了，我中火煮了三四分钟，按作者的炸法，复炸出来，很酥脆，好吃。嘴馋的时候，吃吃还是不错的，自己做的还是比较放心。 21
• 完美菜谱，一次就成功了，一根香蕉，一个鸡蛋，50克面粉，我没有低筋面粉用的蒸馒头的，小麦粉，也可以成功，下锅一分钟翻面，翻早了没成型，容易跨，我用不锈钢锅，我大火先热锅，放油，也不要太烫，没冒烟，手放锅上，明显热热的，就行，关小火，然后放面糊，这样就没粘锅，如果直接小火放油，锅不热，下面糊，锅会黏住，而且不容易成型。要是不粘锅倒是没事。 20
• 用了60克山药，五个大枣，一个鸡蛋，蒸的时候发的很大，满满一个玻璃碗，关火了，闷一会儿就回缩了，软糯，宝宝十个月，吃了一块，基本什么辅食五花八门都做过了，都不爱吃，这个还吃了一小块，挺好的。 19
• 胡萝卜丝，泡面火腿，包菜，蒜瓣，瘦肉。味道还不错，做了三盘吃光光。瘦肉加一勺地瓜粉，几滴酱油，少许盐，加点水，腌制，然后热油入锅，快速炒熟，捞起，等面快起锅的时候，倒入瘦肉，火腿，少许酱油，芝麻香油，翻炒均匀，起锅。 31
• 第二次做了，很成功，蛋液牛奶白糖，下锅前一定要搅拌的特别均匀，可以多搅拌一会儿，才不容易出蛋花，下锅要一直搅拌，一定要搅到底部，开了就关火了。 32
• 用了一片桂皮，三片香叶，两个八角，两瓣蒜拍扁，两大片姜，两个朝天椒，排骨泡几分钟，用开水烫几分钟，捞起直接下锅小火炒一下，有血水出来倒掉，放了几颗冰糖，加了一汤匙水，炒糖化，先倒油的话，总感觉被油隔开了，上不了糖色，然后倒油，翻炒，加酱油，翻炒，下全部调料，翻炒几分钟。倒入砂锅，加开水，比排骨低一点，砂锅不怎么少水，放少量盐，加盖，小火闷，15分钟，下土豆块，，试汤汁咸淡，刚好为宜，土豆熟了，汤汁 54
• 改了一下下，特别简单了，两条大鱿鱼，一斤左右，两瓣蒜，两片姜，一个大青椒，一个大红椒，两个小朝天椒，鱿鱼我是开水倒碗里烫的，省得洗锅了，三分之一碗水，加一点酱油，耗油，盐，地瓜粉，搅拌均匀，所有配菜下锅炒几分钟加点盐，鱿鱼下锅，炒一两分钟，倒酱料汁，翻炒几下，酱汁有点干了，起锅，不要炒久，会老。味道还不错，有点点辣，不吃辣可以不放朝天椒。好菜谱， 73
• 三倍料，用了360克奶油，还剩一点，估计300克左右就够了，榴莲放的比较多，有20个，特地买的盒子装，不会没东西放。好吃，很Q，炒的糯米粉一定要够，不然包的时候会粘，蒸出来搓团加黄油，不粘手，很好揉。用的铁塔奶油，好几分钟才打发，还不错，之前用安佳的不好用，打没一分钟成黄油状，黄油状。变干硬， 66
• 250ml奶，四个蛋黄，很漂亮，完美，很嫩 18
• 第二次试，用了500ml牛奶，四个鸡蛋，做了两份，蛋清做的双皮奶，蛋黄做的布丁，凝固的特别好，很平整，还很嫩，之前220ml牛奶，两个蛋清，就散散的不行。 15
• 不怎么成功，盖保鲜膜蒸出来，水份有点多，凝的不怎么牢固，散散水水的，成品是倒了点牛奶上去，不然有点坑坑的，放了草莓酱，芒果，这下新开的草莓酱要一周吃完了，没有防腐剂的东西，很容易坏。再多试几次吧 24
• 怕浪费，用的全蛋，感觉蒸出来很漂亮，😂用蛋清，或者蛋黄，蒸出来的都散散的不成型似的，😅家里没牛奶了，趁我女儿睡着了，偷了她的羊奶粉兑水做的😅在蛋液里滴了两滴醋，出来一点腥味都没有，香甜好吃。没什么蛋味，可以 28
• 加了30克糖，糖少了，没吃出什么甜味儿，个人感觉气温高会比较好裱花，不过真的是挤有点累，家里是美的10L的烤箱小，先放了两盘一起烤，可能是两盘单面受热，150度烤了20分钟，拿了一块吹了吹凉，试了下，中间是软的，感觉不太熟，就又160度，烤了六分钟，结果悲催了，两盘全黑了，，下次还是150度23分钟左右就好了，总感觉我家烤箱有点猛，烤什么都要降低和10度左右，上第三盘的时候是一盘单独烤，上下两面受 35
• 饼皮材料减半，做了两个六寸的皮，加青红灯笼椒，玉米，火腿，西红柿烤的，出来水分有点多，饼皮烤了7分钟190度，放完料180度烤了20分钟，不知道为什么烤出来的饼很硬，，不软，发酵面团的时候面团很软的时间也够。 68
• 用的普通平底锅，做出来大概7寸左右的样子，一汤匙一张皮，锅不用刷油，面糊里有黄油，皮不记得多少张了，榴莲肉用了350克，奶油300克，榴莲肉直接用勺子压碎的和奶油混一起涂抹更方便，盆下坐冰，防止天热时间长奶油融化，千层放盘子里做的，盘子下面也有坐冰，做完刚刚好，榴莲味很香，整体高度也可以，一下就吃完咯，一次成功，菜谱可以，柠檬汁几滴加在了面糊里， 40
• 按照奥尔良料包的比例，料7:水7:肉100，买的翅根六个268克，水和料各18克，每个划了几刀，放冰箱腌了一晚上，190度烤25分钟，很入味，味道刚好，好吃， 12

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