君儿羽翼

＋ 关注

说起来我和米粉可谓是有着不解之缘，曾经一直听闻有一种食物和臭豆腐一样有着昭著的恶名，但吃起来却让人欲罢不能，那就是螺蛳粉，一次我在家点了份附近的螺蛳粉，尝了后觉得这也太难吃了，于是我对它下了一个草率地定义，直到我被公司派往南宁出差，南宁的办事处对面只有一家卖粉的店，但人却很多，于是我决定再次尝试一下这道当地有名的美食，吃了后才发现，简直太好吃了，原来不是它难吃，是因为传到我们那变了味道，听闻广西人的每一天都是从一碗粉开始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……据说南宁每年要吃掉6 亿碗米粉，连起来可以绕地球好几圈了。在这出名的米粉达到二十多种，说这里是个「米粉王国」也不为过。今天我就和大家来分享一下这些“著名”的粉 桂林米粉 桂林米粉的做法极其讲究，先要将大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后处理成圆根或片状的米粉条。桂林本地人吃粉通常都吃经典的——卤菜粉。将新鲜米粉放入水中烫一烫，浇上卤水和锅烧肉，食客再根据自己口味加酸笋、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黄豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨头汤喝，别提多惬意！ 螺蛳粉 一说到广西米粉，不得不提这「臭名远扬」的螺蛳粉。在没吃螺蛳粉之前，每次闻到螺蛳粉的味道都光速跑开。但是试吃过一次之后，发现这螺蛳粉简直有毒，吃过一次就会觉得它好吃到根本停不下来！嫩滑弹牙的米粉再加上腐竹、酸笋、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸进嘴里，爽滑弹牙~好吃到泪流！ 老友粉 跟前两种米粉不同，老友粉是先将配料炒香再加水煮开，讲究「酸、鲜、辣、咸」。做老友粉需要先把锅烧热，加入酸笋、辣椒、豆豉、蒜末、姜丝爆炒出香味，再迅速放入猪肝或瘦肉翻炒，加入高汤煮开，稍滚时加入米粉烫熟即可出锅。由于老友粉口感酸鲜爽辣﹐南宁人通常认为它夏天开胃，冬天驱寒，因此一年四季都十分受欢迎。 当然不仅仅是广西，还有很多城市的粉都榜上有名，有兴趣的小伙伴也可以研究一下自己做着吃哦~