6寸心形海洋之心

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做了我的第一个慕斯蛋糕 第一次看到这个蛋糕的方子就超喜欢的 做完自己还挺有成就感的 喜欢那种淡淡的浅蓝色 感觉上去像是马尔代夫美丽的沙滩 希望有机会到那边一游了 第一个慕斯蛋糕献给我们的第一个七夕 方子迟迟没有整理，今天才整理出来

6寸心形海洋之心的用料

蛋糕层：两片戚风蛋糕 慕斯层：酸奶150g
慕斯层：淡奶油100g 慕斯层：糖45g
慕斯层：吉利丁片2片 果冻层：鸡尾酒80ML
果冻层：雪碧100ML 果冻层：吉利丁片1片
白巧克力（德芙）1小包 消化饼干屑：适量
银珠粒：少许

6寸心形海洋之心的做法

6寸心形海洋之心的做法图解1

步骤1

锡纸包整个6寸圆膜，取一片准备好的戚风蛋糕放入圆膜中。

步骤2

然后做果冻层。将100ML雪碧隔水加热，取1片吉利丁片事先用冰水泡软，放入雪碧融化混合。

步骤3

稍凉后倒入蓝色鸡尾酒中（鸡尾酒的量可以自己调节，放得多颜色就比较深），拌匀均匀后放入冰箱冷藏备用。
6寸心形海洋之心的做法图解4

步骤4

接着做酸奶慕斯部分。先将100ML淡奶油和45克细砂糖混合搅打至不会流动。
6寸心形海洋之心的做法图解5

步骤5

将2片吉利丁片冰水泡软后，与约50克酸奶一起隔水加热融化，稍凉后，加入剩下的酸奶，拌匀。
6寸心形海洋之心的做法图解6

步骤6

将酸奶液和淡奶油液混合，拌匀。慕斯液就做好了。

步骤7

把慕斯液的一半倒入已经铺好蛋糕层的圆膜，在加入一些喜欢吃的水果（夹层的水果不要那种水分太多的），盖住蛋糕层，然后在放入另一片蛋糕片。

步骤8

再倒入剩下的所有慕斯液，轻震出气泡，放入冰箱冷藏过夜。
6寸心形海洋之心的做法图解9

步骤9

最后做白巧克力，一般是用贝壳的模具，可是家里没有，就用KT的模具了。将一小包德芙白巧克力放入锅中加热融化。（切记锅中不可有水，不然巧克力很难化成液态。另外可加入适量的色拉油，有助于巧克力熔化成液态。）然后倒入模具中，放入冰箱冷藏。
6寸心形海洋之心的做法图解10

步骤10

第二天蛋糕取出脱模，用电吹风吹或是热毛巾捂一下很好脱模的。
6寸心形海洋之心的做法图解11

步骤11

果冻层取出，用汤勺划成小块，不用很规整，效果会更好。注意不要弄的太碎。
6寸心形海洋之心的做法图解12

步骤12

给蛋糕加个围边，防止酒冻滑落。在蛋糕的下半部分撒上一些消化饼干屑，然后把鸡尾酒果冻均匀的平铺在蛋糕表层，不要压到消化饼干屑。
6寸心形海洋之心的做法图解13

步骤13

将凝固的巧克力果冻上面，然后撒上银珠粒

6寸心形海洋之心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 泡沫之夏lin 编写，未经授权不得转载

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