海苔杏仁肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷很普通，但要好吃那么一点点有两个小窍门，肉松必须是肉酥状，入口即化那种，这样咬下去才不会有粘嘴或者咬不断的尴尬，蛋糕体还可以加上杏仁片和海苔一起烤，这样出来的蛋糕卷别有风味，口感丰富。家里ＤＩＹ的蛋糕卷好吃，必须比市售的更用心！

海苔杏仁肉松蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 蜂蜜 7克
白糖 40克 粉 67克
黄油 13克 牛奶 30克
香甜味沙拉酱 50克 酸奶 40克
肉松 100克 杏仁片 适量
海苔 适量

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法

海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

在三能金盘内，铺上烘焙纸，备用。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把三个蛋黄打入盆内，倒入流动状的蜂蜜。注：蜂蜜隔水加热后就能变成流动状。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把三个蛋白中加入40克白糖打发成小弯勾状。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

牛奶和黄油，隔水加热成液体状，备用。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后，筛入三分之一的粉，再加入三分之一的蛋白，筛入三分之一的粉，翻拌均匀。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把5加入剩余的蛋白中，再筛入最后的粉，翻拌均匀。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把1小勺蛋糕糊加入黄油牛奶的碗中，拌匀。这一步是为了让黄油和牛奶不要直接倒入蛋糕糊中导致消泡。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再倒回6中，翻拌均匀。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入烤盘中。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在蛋糕糊表面加上杏仁片的撕碎的海苔，烤箱170度，烤15-16分钟，蛋糕上色且不粘手后，取出，移出烤盘，撕开四周烤纸备用。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

准备馅料，50克香甜味沙拉酱和40克酸奶，一起调匀。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

找一张新的烤纸，放在蛋糕片上，调转180度，撕去底部的烤纸。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

刷上11的馅料，再加上肉酥状的肉松。
海苔杏仁肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

卷制成蛋糕卷。

海苔杏仁肉松蛋糕卷的烹饪技巧

如果肉松不是那种入口即化的，一定要事先剪碎，再放入烤箱烤至酥脆使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 香 拌 外国菜 小吃 下午茶

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