海苔蛋糕卷

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酥松的海苔 搭配绵软的蛋糕 太好吃了

海苔蛋糕卷的用料

蛋白部分： 蛋白 180g
砂糖 80g 柠檬汁 5g
盐 3g 蛋黄部分：
水 45g 植物油 50g
糖 20g 低筋面粉 70g
玉米淀粉 20g 泡打 2g
蛋黄 80g

海苔蛋糕卷的做法

海苔蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备4-5个鸡蛋 蛋黄和蛋白分离开
海苔蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先做蛋黄部分 糖+水+植物油 先进行搅拌 搅拌至糖化
海苔蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入 面粉+泡打粉+淀粉 拌匀
海苔蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入 蛋黄拌匀
海苔蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
海苔蛋糕卷的做法图解6

步骤6

做蛋白部分 蛋白+砂糖+柠檬汁低速搅拌
海苔蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发至湿性发泡 鸡公尾状
海苔蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先取30%的打好的蛋白 放入蛋黄部分里 搅拌均匀
海苔蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再将 蛋白部分和蛋黄部分 充分搅拌均匀
海苔蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把浆料铺在烤盘里
海苔蛋糕卷的做法图解11

步骤11

表面撒上海苔肉松
海苔蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入烤箱 170/140 12分钟左右
海苔蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好后 翻个面 表面涂层沙拉酱
海苔蛋糕卷的做法图解14

步骤14

然后卷起来
海苔蛋糕卷的做法图解15

步骤15

切成小份
海苔蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品制做完成
海苔蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品展示

海苔蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白不能打过哦 烘烤时间灵活掌握一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 阿鹏烘焙厨房 编写，未经授权不得转载

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