自制拉面

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力复君安
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喜欢吃拉面，但总感觉吃外面的拉面不放心，所以就学着自己做着吃了。

自制拉面的用料

面粉 适量 鸡蛋 1个
盐 像普通做菜一样的量 花生油

自制拉面的做法

自制拉面的做法图解1

步骤1

用盐、鸡蛋和面。揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。【图片】
自制拉面的做法图解2

步骤2

再次醒发40分钟左右，切成小剂子，然后擀成半厘米厚的面饼。【图片】
自制拉面的做法图解3

步骤3

将擀好的面皮正反两面沾满花生油，摞到一起后继续醒发。醒发的时间最少1-2个小时，我醒发了大约4个小时。
自制拉面的做法图解4

步骤4

醒发好后将面饼切成宽窄一致的条状。至于宽窄的程度，根据你喜欢宽面还是窄面。
自制拉面的做法图解5

步骤5

水烧开，将面条拉到适合的长度，拉好后直接将面下入锅中，边拉边下。
自制拉面的做法图解6

步骤6

将熟的面条捞出，继续下。因为加了鸡蛋和盐，所以一般不会陀。
自制拉面的做法图解7

步骤7

配上调制好的炸酱，便成了炸酱面。当然，也可以用其他的卤子。

自制拉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 力复君安 编写，未经授权不得转载

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