鱼子溏心蛋

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刘小胖丫
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为了买这一盒鱼子，小胖我都使出了必杀技，站在商场那个哭啊，那个委屈啊。。。胖哥架不住舆论压力，甩给我500大洋。。。我就乐开了花。。。集齐#十二道锋味#，真的可以召唤神明么~

鱼子溏心蛋的用料

鹌鹑蛋 10只 鱼子酱 适量
春卷皮 10张 鸡蛋 1只
甜面酱 适量

鱼子溏心蛋的做法

鱼子溏心蛋的做法图解1

步骤1

水开后，放入鹌鹑蛋，轻轻的，不然好容易碎了。。。
鱼子溏心蛋的做法图解2

步骤2

搅拌水，让它成漩涡状，这样能保持蛋黄在中间，锋味里就这么教的~
鱼子溏心蛋的做法图解3

步骤3

煮90秒后，丢入冰水中，急速冷却。
鱼子溏心蛋的做法图解4

步骤4

小心翼翼剥壳，丢冰水里就是为了好剥壳，不过因为蛋黄是溏心的，一定要小心，小胖这里失败了好几个。
鱼子溏心蛋的做法图解5

步骤5

剥好的鹌鹑蛋丢到鸡蛋浆里，裹一层液体。
鱼子溏心蛋的做法图解6

步骤6

用春卷皮包裹，我木有找到那个神马酥皮纸，正好春卷皮可以凹造型，嘿嘿。
鱼子溏心蛋的做法图解7

步骤7

油锅烧热，丢入炸，很快就发黄了，取出晾凉。春卷皮薄，易熟，不会因为要炸很久，影响溏心蛋。
鱼子溏心蛋的做法图解8

步骤8

炸好的东东，因为没有放调料，所以没味道，底部蘸一点甜面酱，这样也方便摆在盘子里。
鱼子溏心蛋的做法图解9

步骤9

在小口袋的收口处正好可以放鱼子。
鱼子溏心蛋的做法图解10

步骤10

一口咬开，哗啦啦个个都是溏心噢~好棒~

鱼子溏心蛋的烹饪技巧

剥蛋真是一个蛋疼的步骤。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 刘小胖丫 编写，未经授权不得转载

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