杏仁茶

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流苏夜色

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开封夜市有道经典甜品，杏仁茶。浓郁的藕粉口感，搭配花生碎、炒芝麻、山楂碎和葡萄干，酸甜可口，每口都有坚果的脆香，实在是一道极好的家居甜品。下午逛沃尔玛突然发现有卖原味杏仁茶的，立刻买回来试做。味道很棒。

杏仁茶的用料

杏仁粉 40g	白糖适量
花生碎适量	葡萄干适量
山楂片碎适量	熟芝麻适量

杏仁茶的做法

步骤1

将所有材料准备好，山楂片就是超市买的，直接切碎；杏仁茶我是超市买的最原味的，每小包40g，正好冲一碗的份量。花生这次家里没了，也是超市买的剁碎就好。

步骤2

取一个大碗，倒入杏仁粉。

步骤3

加入白糖，倒少量温开水把粉末全部溶开。（水的温度可以直接喝一下试试，感觉是温水的就可以，配方上说40度。）这时的液体是很稀的。

步骤4

取刚烧开的开水，越烫越好，将水壶悬空冲下，另一手同一方向画圈匀速搅拌，搅拌过程中会感觉阻力越来越大，即液体越来越粘稠，这时就是冲开了。如果没有冲开，也可以放入微波炉稍微加热一会儿。

步骤5

冲开后倒入配料：花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干等。然后就可以开动啦！一定要趁热喝噢，味道最棒！

杏仁茶的烹饪技巧

1、这道甜品只有杏仁粉和糖是必备（不能吃糖的连糖都可以直接省略），坚果等配料喜欢吃什么都可以打碎加入。个人觉得山楂片碎是必备，酸甜的口味实在很棒！ 2、糖的多少可以根据自己口味自由调节，可以先少加一点，滚水冲开后尝一点，不够甜再加也不影响。 3、一定要先用温水溶开粉末，然后用滚水在一定的高度下悬空注入，这是冲开的关键。 4、一开始的温水我用了120ml左右，最后加完滚水一碗大约是不到400ml，浓稠度还是很不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由流苏夜色编写，未经授权不得转载

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