【心远の私房小厨】油泼面

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天心月远
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既然好多人问我要菜谱，那我就发一下咯~可能不正宗，但是味道还是不错的啦，不好别喷我

油泼面的用料

扯面 油菜
豆芽 干辣椒
花椒 蒜
老醋 生抽

油泼面的做法

步骤1

先说面，听陕西的同学说正宗的油泼面应该用鲜扯面，买不到，我就偷了个懒，用的刀削面 下面，会吧，不要煮的烂了为标准，这样才能有嚼头，然后过一遍凉水

步骤2

豆芽，油菜焯水，要想颜色好看，水里加一点盐

步骤3

面条用生抽醋拌匀了

步骤4

把菜码在盘子里再倒上面

步骤5

花椒辣椒烘一下，然后磨成粉，没有粉碎机我用的是蒜臼子，方便好用

步骤6

蒜拍碎了切成末或者直接蒜泥码在面上，辣椒花椒碎倒上

步骤7

最后，最关键的一步来了！！！烧一锅热油，不要太多，不要太少（深表鄙视，这还用你说），嗞啦~浇上就美美的吃吧

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 天心月远 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 晚餐 西北菜 一人食 午餐

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