香炸藕片

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中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。 民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。 莲藕可凉拌，可清炒，也可煲汤等等，吃法多样，今天上传个香炸做法的吧，味道也很好，很干香。

香炸藕片的用料

莲藕 1节 白芝麻 适量
小红辣椒 1个 辣椒粉 5克
胡椒粉 5克 黑胡椒碎 5克
椒盐 3克 淀粉 10克
小葱 1根 油 适量

香炸藕片的做法

香炸藕片的做法图解1

步骤1

将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。
香炸藕片的做法图解2

步骤2

放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
香炸藕片的做法图解3

步骤3

辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
香炸藕片的做法图解4

步骤4

将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
香炸藕片的做法图解5

步骤5

大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。
香炸藕片的做法图解6

步骤6

藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
香炸藕片的做法图解7

步骤7

锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
香炸藕片的做法图解8

步骤8

放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

香炸藕片的烹饪技巧

1、做这道菜最好用质感较脆的白藕。 2、因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载

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