猫肉球棉花糖

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scarlett太花儿
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水饴是麦芽糖一种，网上都有卖的，很方便。

猫肉球棉花糖的用料

玉米淀粉 适量 鱼胶 两片
蛋白 四个 糖 100g
柠檬汁 四滴

猫肉球棉花糖的做法

猫肉球棉花糖的做法图解1

步骤1

淀粉平铺在烤盘里，用鸡蛋压出圆窝。
猫肉球棉花糖的做法图解2

步骤2

蛋白，糖，柠檬汁混合一起打到发泡备用。
猫肉球棉花糖的做法图解3

步骤3

糖和水混合在一起搅拌均匀小火煮到118°，将泡好的鱼胶片迅速放入煮好的糖浆里，然后倒入蛋白中高速打发，直至蛋白温度降到45°左右。取1/5蛋白糊调成粉色，和剩下的分别装入裱花袋。
猫肉球棉花糖的做法图解4

步骤4

技术活，不好弄。
猫肉球棉花糖的做法图解5

步骤5

挤出猫爪稍微放凉，用勺子给表面粘上淀粉。
猫肉球棉花糖的做法图解6

步骤6

完成了。
猫肉球棉花糖的做法图解7

步骤7

很可爱吧！

猫肉球棉花糖的烹饪技巧

鱼胶就是吉利丁片，在网上都有卖的，必须先在冷水里软化。取一个碗倒入冷水，放入吉利丁片，用勺子不停搅拌，它会在冷水中膨胀，两片吉利丁片用半碗谁，大约十五分钟软化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 scarlett太花儿 编写，未经授权不得转载

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