大理石戚风蛋糕

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大理石戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉70克白砂糖85克 克
牛奶45克黄奶油35克可可粉5克塔塔粉2克盐1克 克

大理石戚风蛋糕的做法

大理石戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料大集合
大理石戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋清内加入塔塔粉和盐
大理石戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油牛奶加少许糖加热到翻滚
大理石戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入面粉和淀粉搅拌均匀
大理石戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄搅匀
大理石戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

可可粉倒入开水搅匀备用
大理石戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发到起泡加砂糖，砂糖分前中后三次加入
大理石戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到蛋白细腻，打蛋器提起有鸡尾状
大理石戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入三分之一蛋白进面糊搅拌均匀
大理石戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜搅拌均匀
大理石戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒50克蛋糕浆到可可糊里搅拌均匀
大理石戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将可可糊十子形倒在蛋糕浆上
大理石戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀在面糊里划个米子形，形成如图效果
大理石戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入模具以上下火160度烤45分钟，拿出晾凉切自己喜欢的形状(^_-)

大理石戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 焙诗 编写，未经授权不得转载

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