双果派

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僖儿2005
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双果派的用料

低筋面粉（派皮） 150g 黄油 60g
细砂糖 15g 水 45g
苹果（派馅） 200g 梨 150g
细砂糖 50g 黃油 10g
盐 1.5ml 水 20g
肉桂粉 1.5ml 柠檬汁 5ml
玉米淀粉 10g 全蛋液 适量

双果派的做法

步骤1

派皮:黄油软化倒入低粉和砂糖，用手搓黄油和面粉，变粗玉米粉后加水揉至光滑面团（无需揉得太光滑）

步骤2

把派皮面粉放冰箱冷藏一个小时
双果派的做法图解3

步骤3

派馅:苹果梨去皮去核称重切小丁。锅放黄油，熔化后放入水果丁翻炒
双果派的做法图解4

步骤4

稍稍翻炒后倒入砂糖，当水果丁渗出大量水分后改小火慢慢熬至水果丁变软，把玉米淀粉和水调匀倒入水果丁内，翻炒至馅料变稠

步骤5

关火，倒八柠檬汁，盐，肉桂粉拌均匀
双果派的做法图解6

步骤6

把派皮分为2份，2份重量为2:1。把大的派皮擀成薄片，铺在派盘上，用手轻压，使派皮紧贴派盘
双果派的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀去多余派皮，用叉子在底部均匀叉上小孔。
双果派的做法图解8

步骤8

在派盘填上派馅。将小的派皮擀成薄片，用丁切成长条，然后在派盘编织出网格。预热烤箱，180度，上下火
双果派的做法图解9

步骤9

在网格表面刷上一层蛋液，将派盘放入烤箱，180度15分钟，然后160度烤15~20分钟，直至表面金黄即可

双果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-01

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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