腌制酱萝卜

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腌制酱萝卜的用料

白色水萝卜 1000g 咸盐 4勺
白砂糖 3勺 冰糖 1大把
红色米椒 1把 大蒜 1头
镇江白醋 半瓶 生抽 小半瓶
纯净水 适量

腌制酱萝卜的做法

步骤1

购买新鲜的白色水萝卜2个，大约1公斤左右，洗净切片，不要去皮，会影响脆感。
腌制酱萝卜的做法图解2

步骤2

将洗净的白萝卜切片，不要太厚，不好入味，不要太薄，会不脆。并在白萝卜片上撒盐约4勺，将萝卜的水份控出并挤干，约5个小时时间。水份控干后再继续撒上白砂糖3勺继续控水分，约2个小时左右，挤干水分。注意水份一定要干，否则腌制后萝卜味太重。
腌制酱萝卜的做法图解3

步骤3

小米椒切段，大蒜切粗片，备用
腌制酱萝卜的做法图解4

步骤4

控好水分后，把冰糖和米椒大蒜上中下的铺开。并倒入多半瓶镇江白醋和小半瓶生抽。并用纯净水稀释没过萝卜一点。
腌制酱萝卜的做法图解5

步骤5

放入密封罐中3到5天即可食用

腌制酱萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-02

©本菜谱的做法由 CM670 编写，未经授权不得转载

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