脆底面包

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吃货小眼
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前几年大街上很流行这种小面包，底部是焦焦脆脆的，很是好吃。不过，外面做的总是吃起来不放心，终于找到这个方子，口感很不错，试试吧

脆底面包的用料

高筋面粉 175克 低筋面粉 75克
酵母 4克 盐 1克
鸡蛋 1个 牛奶 100克
砂糖 50克 泡打粉 2克

脆底面包的做法

脆底面包的做法图解1

步骤1

所有原料放入面包机中，发酵至2倍大
脆底面包的做法图解2

步骤2

取出发酵好的面团，排气，分成均匀的6份，擀长
脆底面包的做法图解3

步骤3

卷起来
脆底面包的做法图解4

步骤4

用刀切成2份，切口朝下，用手按扁
脆底面包的做法图解5

步骤5

用手压扁，底部沾水后，粘上底料（白糖5克，低筋面粉10克，芝麻5克混合均匀），放入底部涂油的烤盘，二次发酵后，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，230度，13分钟左右

脆底面包的烹饪技巧

1、底部要先沾步水再粘底料 2、烤盘中要涂油，才会有脆脆的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-03

©本菜谱的做法由 吃货小眼 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包

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