老北京炸酱面

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老北京炸酱面的用料

五花肉 400g 北京正宗干面酱 半袋
大葱 半根 生姜 适量
水芹菜 500g 绿豆芽 500g
水萝卜 300g 黄萝卜 300g
红辣椒 一个 花椒 20粒左右
大料 3个 糯米粉或者豌豆粉 2勺

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

五花肉切丁，黄萝卜、水萝卜切丝，豆芽去根，水芹菜切小段。都用开水绰一下。锅里倒油加热后放入葱姜大料，花椒将油呛香。放入五花肉炒出油来，干面酱用水调成糊状后倒入锅里和调料与五花肉一起炒至上色再倒入凉水没过五花肉，大火煮开后用小火熬制约1个小时，中间放入砂糖或者冰糖提味。将糯米粉用水调成糊状倒入锅中不停的搅，以免干锅。收汁至浓稠状时关火
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

这是做好的炸酱和配菜
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

味道非常正宗哦！

老北京炸酱面的烹饪技巧

欢迎品尝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 CM670 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 煮 晚餐

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